Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách làm bánh dẻo trung thu
Cập nhật: 05/08/2022 - 11:58
( Lượt xem: 595 )
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Cách làm bánh dẻo trung thu
Hnay e chia sẻ với mọi người cách làm bánh dẻo nhé. Với cách làm này e thấy kết quả rất thành công, thành công ko chỉ ở mặt thẩm mỹ mà còn cả chất lượng của chiếc báh làm ra nữa: bánh dẻo, thơm, hoa văn sắc nét, bánh thẳng chân ko bị phình.
A. Nguyên liệu cần có:
1. Bột bánh dẻo
2. Nước hoa bưởi
3. Dầu ăn
4. Chanh
6. Nước lọc (nước sạch dùng nấu nước đường)
7. Bao tay nilon
B. Cách làm
1. Cách nấu nước đường Nguyên liệu gồm có: 1/2 quả chanh 1lít nước lọc 1kg đường trắng tinh luyện ( có thể dùng đường thường nhưng khi nấu nước đường sẽ có màu ngả vàng làm bánh ko được trắng)
Cách làm:
- B1: Đun sôi nước
- B2: Cho 1kg đường vào nồi nước sôi, khấy cho đường tan hết. tiếp tục đun tới khi nước sôi trở lại.
Lưu ý: Chỉ khấy đến khi đường tan hết
- B3: sau khi nước đường sôi trở lại thì vắt 1/2 quả chanh lấy nước và vỏ cho vào nồi nước. Mn nhớ bỏ hạt chanh đi nhé Vặn nhỏ bếp để nước sôi lăn tăn nhẹ Để nước sôi lăn tăn tầm 2-3 phút thì tắt bếp Đợi nước đường nguội là có thể dùng được ngay hoặc mn đun trước 1 ngày rồi hay sử dụng là tuyệt nhất nhé Thành phẩm thu được có độ ngọt dịu, trong vắt.
2. Cách làm vỏ bánh dẻo
Nguyên liệu: 400gr bột nếp làm vỏ bánh 100gr bột nếp làm bột áo 1kg nước đường bánh dẻo 3 thìa cafe dầu ăn 5-10 thìa cafe nước hoa bưởi (tùy loại)
Cách làm:
Cho 1kg nước đường bánh dẻo vào âu trộn đều với nước hoa bưởi và dầu ăn
Chia 400gr bột nếp làm 3 phần rồi cho vào từ từ vào hỗn hợp nước đường. Đảo đều tay đến khi hết. Sau khi cho hết bột vào t sẽ thấy hỗn hợp vẫn còn lổn nhổn thàh từng cục và bết dính, Ko vấn đề gì hết :)) đấy là chuyện hiển nhiên ạ hihi Đổ bột khô ra mặt phẳng đã làm sạch, xoa đều bột khô để chống dính rồi cho hỗn bột trên ra nhồi chỉ tầm 15-30 giây là bột đã mịn . Để bột nghỉ tầm 10 phút rồi bắt đầu đóng bánh Lưu ý: Dùng lượng bột khô vừa phải để chống dính thôi chứ mn ko lên dùng nhiều quá, bột bánh sẽ bị khô đấy ạ
3. Cách đóng bánh dẻo Tùy thuộc vào mn thích làm nhân gì thì cho nhân ấy nha. Tỷ lệ mn hay làm 1 chiếc bánh dẻo là : 2:1, tức là 2 vỏ bánh 1 nhân bánh VD: b đóng bánh 150gr thì 100gr là vỏ bánh, 50gr là nhân bánh Chuẩn bị nhân: chia nhân thành các phần theo tỷ lệ khuôn. Nặn hình tròn để dễ bao vỏ bánh bên ngoài Chia bột thành các phần theo tỷ lệ. Nặn hình tròn rồi ấn dẹt ra cho nhân vào giữa rồi bo bột bánh lại cho kín nhân Dùng bột áo khô xoa đều bên ngoài. Rắc bột khô vào khuôn bánh cho bám quanh mặt khuôn và thành khuôn. gõ nhẹ để phần bột thừa rơi ra Tiếp đó cho bột đã bọc nhân vào khuôn và tạo hình.
Lưu ý: Bánh đã làm xong mn nên cho vào bao đóng kín lại để bảo quản lâu hơn nhé
Với công thức nước đường này bánh sẽ có độ ngọt vừa phải, dễ ăn ko ngán nhưng sẽ bảo quản ko đc lâu như những công thức làm nước đường ngọt đâu ạ.
Bánh trung bình để đc từ 3-4 ngày ở nhiệt độ môi trường bình thường. Bánh ko ăn đến có thể bảo quản ngăn đá, khi dùng b bỏ ra dã đông rồi dùng Và mn nhớ nhất là khâu dùng bao tay nha, chứ bánh dẻo mà dùng tay trần sẽ hơi tay nhanh hỏng hơn đó ạ
Theo Xuân Nguyễn
Các tin cùng chuyên mục
Công thức bánh trung thu heathy - Không tinh bột, không đường tinh luyện - 30/07/2022 00:39Công thức làm bánh dẻo, bánh nướng siêu ngon từ chị Nhân Nguyễn - 23/07/2022 14:22
Cách làm nấu sốt bolognese truyền thống sốt bò bằm mì spagetti ngon của chị Lan Phương Đoàn - 14/06/2022 17:54
CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương - 02/06/2022 12:30
STRAWBERRY CHEESECAKE Phạm Hương - 02/06/2022 12:29
Brownie choco strawberry mousse. - 02/06/2022 12:24
BÁNH KEM BẮP theo Phạm Hương - 02/06/2022 12:21
BLACK SESAME TOFU MOUSSE MOUSSE MÈ ĐEN ĐẬU HŨ - 02/06/2022 12:21
GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc) - 02/06/2022 12:13
BRIOCHE - CÁCH NHỒI - Ủ VÀ NƯỚNG CƠ BẢN - Phạm Hương - 02/06/2022 12:09
Beignets...một kiểu French Doughnut theo chị Phạm Hương - 02/06/2022 12:08
FLAKY DOUGH hay còn gọi là CHINESE PUFF PASTRY bánh ngàn lớp - 02/06/2022 12:07
Tìm hiểu về bánh mousse tất tần tật cho bạn đam mê bánh - 02/06/2022 12:05
Cách làm dark chocolate ganache, white chocolate ganache ngon nhất theo Phạm Hương - 02/06/2022 11:59
Cách làm gà rán sốt kem hành Hàn Quốc - Nguyễn Trang - 30/05/2022 12:19
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bóng Đá Câu Lạc Bộ Manchester City – Tinh Thần Thể Thao Trong Mỗi Miếng Bánh 11511
280.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Bóng Đá Câu Lạc Bộ Manchester City – Tinh Thần Thể Thao Trong Mỗi Miếng Bánh 11511Giá: 280.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Công Chúa Aurora Xinh Đẹp – Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Gái 11512Giá: 0 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tặng Mẹ – Món Quà Ý Nghĩa và Tinh Tế 11510Giá: 0 VNĐ
Bánh sinh nhật câu lạc bô bơi lội dành tặng các bé sinh nhật tháng 11509Giá: 500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật in hình lịch tháng đẹp ý nghĩa tặng sinh nhật người thương 11508Giá: 300.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: hunniecakehn@gmail.com
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
