Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương

Cập nhật: 02/06/2022 - 12:30 ( Lượt xem: 526 )

CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Hôm nay đầu năm, mình thử nghiệm và gửi tặng các bạn công thức cho một món shortcake cookies "ăn theo" vỏ bánh dứa. Thành phẩm giòn xốp và thơm mùi creamcheese với sữa chứ không phải mùi bơ. Khi bánh nguội sẽ rõ vị creamcheese hơn lúc nóng.

 
Thật ra mình cảm thấy khi tách ra khỏi vị dứa thì phần cookies này không thật sự ấn tượng lắm, tuy nhiên cứ thử nghiệm để xác nhận trước khi tuyên bố, khay bánh ra lò mình đứng ăn liên tục 4 cái, ăn xong cảm giác là "nó cũng chỉ đến thế thôi" đối với thang điểm cookies mà nói, mình cho nó khoảng 8đ, thôi thì cứ chia sẻ để mọi người cùng làm và tự có đánh giá riêng nhé!
 
Công thức này có thể dùng cho cookies press và khay nướng cookies. Mình cũng có thử cho vào túi bắt tuy nhiên khá nặng tay, hơi khó khăn khi bóp. Dough ráo tay và có thể nặn tốt, nhưng không phải loại dùng để cán mỏng và dùng cutter. Nếu không có khay cookies hay cookies press, các bạn chỉ cần đơn giản vo tròn ấn dẹp hoặc làm thế nào tuỳ thích.
 
Sau mẻ đầu bóp bằng túi hơi mất sức, mẻ sau mình nhồi luôn vào cái khuôn pound cake nhỏ, kết quả như nhau, nhưng mẻ dùng khuôn có vẻ ko cần sấy.
 
Thành phẩm cứng cáp không vụn vỡ, mình thử cầm chọi đụi đụi xuống khay nó vẫn trơ ra có điều giòn chứ ko cứng, cũng khá!
Đây là công thức cơ bản, mình đã nghĩ tới một số biến tấu ngon hơn với trái cây tươi, sẽ update trong thời gian tới!
 
CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES
- 150g bơ lạt
- 75gg creamcheese
- 150g đường xay
- 1 quả trứng
- 40g whipping
- 300g bột bánh mì
- 25g sữa bột
- 2g muối
1. Đánh bơ, creamcheese và đường đến khi bộg và nhạt màu.
2. Cho trứng vào đánh quyện, tiếp tục cho whip vào từ từ.
3. Bột mì, sữa bột và muối trộn chung, rây đều, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn vừa quyện.
4. Dàn mỏng dough bột, để nghỉ trong ngăn mát khoảng 1h rồi lấy ra tạo hình và nướng.
5. Nướng nhiệt 200 độ trong 12-15' tuỳ độ dày bánh, sau đó hạ nhiệt xuống 170 độ nướng đến khi bánh vàng đều. Sau thời gian nướng nếu bánh còn mềm thì cho vào lò sấy thêm 15-20' ở 100 độ.
 
Theo Phạm Hương
 
Mẫu bánh sinh nhật mới