Cách làm nấu sốt bolognese truyền thống sốt bò bằm mì spagetti ngon của chị Lan Phương Đoàn

 1/2 kg thịt bằm (400gr thịt bò và 100gr thịt vai heo xay chung) hoặc các bạn có thể chọn vĩ thịt xay ở metro

• Cà rốt, cần tây, hành tây rửa sạch băm nhuyễn.
• Thịt bò nên chọn loại hơi mỡ một chút để nước sốt được ngon hơn
• Cho rau củ vào xào thơm, chờ cho rau củ săn lại.
• Cho thịt bằm vào xào, các bạn nhớ dùng đũa đánh tơi thịt nhé. Sau đó thêm muối và đường vào xào tiếp để thịt ngấm gia vị. Tiếp tục đánh để thịt được tơi ra, xào đến khi thịt khô hết nước. Thì cho vang đỏ vào, tiếp tục đun thêm chút nữa. Nhớ không đậy nắp, xào để rượu bay hơi cồn.
• Cà chua chọn mua cà chua chín đỏ. Nước sôi cho cà vào luộc khoảng 5'. Đợi nguội thì bóc vỏ, bỏ hạt rồi đem xay nhuyễn
• Sau đó cho cà chua xay vào đảo đều. Thêm lá hương thảo và lá nguyệt quế và 2 thìa sốt cà chua đậm đặc để sốt có màu đỏ đẹp hơn.
• Nấu lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, và nấu khoảng hơn 1 tiếng. Thịt càng nhừ sốt sẽ càng ngon.
• Khi đã có một nồi sốt ngon, các mẹ hãy chuẩn bị ngay cho các bé món mỳ Ý tuyệt vời nhé. Mỳ thì các bạn dễ tìm nhất là loại mỳ ống Barilla số 3 hoặc số 5.
• Từ lúc nước sôi, các bạn cho muối vào sau đó cho mỳ vào luộc. Nếu mỳ số 5 thì time luộc mỳ sẽ là 8 phút, mỳ số 3 thì luộc 5' kể từ lúc cho mỳ vào nước sôi trở lại. Có thể nấu thêm một phút nữa. Ngoài ra các loại mỳ khác đều có ghi thời gian nấu ngoài bao bì.
• Lưu ý: mỳ ý truyền thống chỉ luộc với muối, không cho dầu ăn, luộc vừa chín tới sau đó cho ngay vào chảo đảo với sốt. Không luộc trước, không xả nước lạnh cũng không trộn dầu ăn

• Trong khi luộc mỳ các bạn chuẩn bị một cái chảo với ít dầu ăn, cho sốt vào hâm nóng. Khi vớt mỳ ra các bạn cho mỳ vào chảo đảo nhanh với sốt.

• Rắc cheese pamesan lên tùy ý.