Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm bánh quy hoa 3 vịCông thức và cách làm bánh quy hoa 3 vị

Cập nhật: 17/10/2022 - 18:43 ( Lượt xem: 402 )

Công thức và cách làm bánh quy hoa 3 vị

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH QUY HOA 3 VỊ

 
1. Vị truyền thống:
- Bơ lạt: 100g (để mềm nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 85g
- Lòng đỏ trứng: 1 cái (nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi: 20g (nhiệt độ phòng)
- Bột số 8: 130g
- Bột bắp: 35g
- Sữa bột: 20g
 
2. Vị matcha:
- Bơ lạt: 100g (để mềm nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 85g
- Lòng đỏ trứng: 1 cái (nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi: 20g (nhiệt độ phòng)
- Bột số 8: 120g
- Bột bắp: 35g
- Sữa bột: 20g
- Bột matcha: 10g
 
3. Vị cacao:
- Bơ lạt: 100g (để mềm nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 85g
- Lòng đỏ trứng: 1 cái (nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi: 20g (nhiệt độ phòng)
- Bột số 8: 120g
- Bột bắp: 35g
- Sữa bột: 20g
- Bột cacao: 10g
 
4. Phần nhân bánh:
Socola đen: 100g
Socola trắng: 100g
 
CÁCH LÀM
- Đánh bông bơ và đường bột
- Thêm trứng gà đánh hòa quyện đều
- Thêm sữa (chia 3-4 lần) lần lượt đánh đều 
- Thêm sữa bột, bột số 8, bột bắp, bột matcha/cacao vào hỗn hợp. Trộn đều bằng phới dẹt, không thấy còn bột trắng là được, không trộn quá lâu chai bột.
- Lấy 1 ít bột cho vào túi bắt kem (làm phần đáy nhân bánh)
- Cho phần bột còn lại vào túi bắt kem (dùng đuôi bắt kem số 8 hoặc tương tự) để bắt hoa
- Phần bột làm đáy nhân bánh bơm vào giữa hoa, dùng đầu cây cán bột ấn ép xuống, cẩn thận không làm mất nét phần hoa. 
- Làm nóng lò, nướng 140 độ khoảng 20 phút. Bánh chín lấy ra để nguội.
Đun chảy socola, bánh nguội bơm sốt, phần sốt đông lại là có thể đóng gói rồi.
 
Nguồn: Sưu tầm  芝gi芝
Trans by : Tiệm nhà Pai
Mẫu bánh sinh nhật mới