Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức bánh quy bơ ngon

Cập nhật: 17/10/2022 - 18:50 ( Lượt xem: 368 )

Công thức bánh quy bơ ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH QUY BƠ

 
Nguyên liệu: 
Đối với vị truyền thống
- Bơ lạt: 60g
- Đường bột: 28g
- Muối: 0,5g (không dùng muối iot sẽ bị mặn)
- Lòng đỏ trứng: 18g
- Bột hạnh nhân: 16g
- Bột số 8: 96g
 
Đối với vị trà xanh hoặc socola, thay 8g bột hạnh nhân bằng 8g bột trà xanh/cacao, bột số 8 tăng 8g.
Lần này làm bánh quy nhấn khuôn tạo hình nên phần bơ lạt không cần đánh bông.
Bơ lạt để mềm nhiệt độ phòng, dùng đầu ngón tay thử mềm là được, đừng để bơ quá mềm sẽ ảnh hưởng đến bánh.
 
Cách làm: 
- Dùng phới dẹt trộn đều đường+ bơ + muối (không trộn bằng máy đánh trứng)
- Lòng đỏ trứng chia 2 lần thêm vào hỗn hợp, lần 1 hòa quyện hết mới thêm tiếp lần 2
- Bột mì và bột hạnh nhân rây qua, thêm vào hỗn hợp trộn đều. Lưu ý không nhào trộn quá lâu chai bột bánh hoặc tách bơ.
- Bột sau khi trộn xong sẽ hơi ướt, bọc kín khối bột cho vào ngăn mát 1-2 tiếng rồi hẵng cán bột. Cán bột dày 5mm, cho vào tủ đông tầm 30 phút để bột cứng lại.
- Trước khi nhấn bánh, áo khuôn qua bột khô để phòng dính khuôn.
- Nhấn bánh, đẩy ra khỏi khuôn, xếp vào khay nướng.
- Nướng 160 độ, 20 phút. Bánh chín để nguội, đóng gói.
 
Nguồn: Sưu tầm
Vietsub by Tiemnhapai
Mẫu bánh sinh nhật mới