Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

BÁNH QUY BROWNIE QUÁI VẬT

Cập nhật: 16/11/2022 - 19:24 ( Lượt xem: 363 )

Cookie brownie thì không còn là một món quá là mới lạ tuy nhiên niềm vui mà nó mang tới thì lúc nào cũng y hệt! Mình rất thích nướng cookies mang tặng mọi người để mọi người cảm thấy vui và mình cũng thấy vui!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Đây sẽ là một phiên bản bánh quy mềm chứ không phải loại giòn như kiểu bánh quy bơ Danisa mà mọi người hay ăn, nên đừng vội bắt đền mình khi bánh ra khỏi lò mà vẫn “núng nính mềm mềm” nhé! Đấy chính là cái hay của loại bánh quy này đấy ạ. Đảm bảo là bạn nào nghiện cookies mềm rồi thì có khi quên luôn mấy bạn bánh quy giòn đấy! 
Công thức chi tiết đây ạ! 
Brownie Cookies (Chỉnh sửa từ công thức của Martha Stewart)
THÀNH PHẦN
 - 40g  bột mì đa dụng
 - 10g bột ca cao không đường, rây mịn.
 - 1 muỗng cà phê (4g) bột nở
 - 1/4 muỗng cà phê (2g) muối
 - 120g sô cô la, thái nhỏ (khuyên dùng loại: 70%)
 - 30g bơ lạt
 - 1 quả trứng lớn (50g), ở nhiệt độ phòng
 - 40g đường trắng
 - 20g đường nâu
 - 1/2 muỗng cà phê (2g) chiết xuất vani
 - 20g sô cô la vụn hoặc hạt cacao (nibs) 
CÁCH LÀM 
- Làm nóng lò ở 170°C và lót tấm chống dính/giấy nến lên khay.  
- Rây và trộn đều bột mì, ca cao, bột nở và muối trong một chiếc bát vừa.  
- Cho sô cô la và bơ đã cắt nhỏ vào nồi đun cách thuỷ hoặc dùng lò vi sóng. Từ từ làm tan chảy sô cô la, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mịn. Lấy ra khỏi nhiệt và để sang một bên cho nguội bớt. Nếu dùng lò vi sóng, đun chảy bơ và sô cô la bằng cách quay 15s, nghỉ, tiếp tục quay 15s tới khi chảy hẳn. Tránh bấm liền 1 lúc 1 -2p sẽ làm “cháy” choco. 
- Trộn trứng, đường và vani trong một tô trộn lớn. Dùng máy đánh trứng/phới lồng đánh ở tốc độ trung bình trong 5 phút cho tới khi hỗn hợp bông, chuyển màu vàng nhạt. (Nếu đánh bằng tay thì thời gian sẽ lâu hơn). Giảm tốc độ xuống thấp và đổ sô cô la vào  đánh thêm 1 phút. Cho hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp trong 20 giây, chỉ cho đến khi vừa hoà quện. Fold vụn sô cô la vào (bột sẽ khá đặc). Cất bột vào tủ trong khoảnh 20-30p.
- Sử dụng một cái thìa được tráng nhẹ bằng dầu ăn để chống dính, múc bột đổ ra khuôn để tạo hình bánh quy. Đặt bánh cách nhau 5-6 cm.
- Nướng trong vòng 12 đến 14 phút, lật chiều khay bánh cho chín đều, nướng cho đến khi mặt bánh nứt ra.  Lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội trong 10 phút trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn.
- Phần mắt mình sử dụng white chocolate loại hạt, xong đó dùng chocolate đen đun chảy để vẽ mắt, cố định vào bánh! Đơn giản lắm ạ!  Chúc mọi người thành công nè!!! 
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.
Chúc mọi người có khoảng thời gian nướng bánh vui vẻ, không xì trét, luôn vui tươi và khoẻ mạnh ạ! 
Take care! 
Theo Nguyễn Quang Hiển
#goodvibesonly
Mẫu bánh sinh nhật mới