Bánh sinh nhật whipping cream tinh khôi cùng hoa quả

Cuối tuần thảnh thơi vào bếp nướng chiếc bánh chiffon siêu đơn giản phủ ngoài với lớp whipped cream tinh khôi cùng các loại berries tươi rói đi cả nhà. Sáng nay đi ngang qua chợ thấy dâu tằm (mulberry) quá quyến rũ và hấp dẫn em phải múc nay nửa kí về để  làm bánh. Chung quy thì chiếc bánh này rất phù hợp cho team “ăn hại” nhưng mê sống ảo bởi cách làm thì đơn giản mà hiệu quả về mặt hình ảnh là tạm chấp nhận được. Kiểu trang trí kem tươi theo phong cách lộn xộn này khá ăn điểm với những người yếu kỹ thuật chà láng (như em chẳng hạn) vì nhìn nó rất tự nhiên, rất đúng chất home-made. Nếu ai có chê thì mình sẽ có thể thản nhiên trả lời “kiểu nó vậy” 

Bắt tay vào làm nhé!!!

1. Chuẩn bị: 

- 3 trứng gà to (tách lòng trắng, lòng đỏ) 

- 70g đường

- 40ml dầu ăn 

- 70g bột mì (ưu tiên cake flour) 

- 60ml sữa tươi/nước ép dâu tằm (khi mình cho nước ép dâu tằm vào thì cốt bánh lại có màu baby blue/xám nhạt chứ không phải màu đỏ/tím nha 

- 3g bột nở 

- Whipping cream + đường + trái cây theo mùa. 

- 2. Thực hiện 

- Bật lò 175 độ c

- Trong 1 âu, đánh tan lòng đỏ trứng với đường + dầu ăn. Add phần nước/juice trái cây vào, trộn đều

- Rây bột mì + bột nở, khuấy đều

- Trong một âu khác, đánh bông lòng trắng trứng cùng đường tới khi phần kem trứng có chóp cứng. 

- Chia âu có lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần, lần lượt fold vào hỗn hợp kia. 

- Đổ hỗn hợp vào khuôn chiffon, đem nướng ở 175 độ trong vòng 25 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tuỳ thuộc từng loại lò. Có những lò sẽ là từ 30 -35 phút! 

- Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội hoàn toàn rồi nhẹ nhàng tách khỏi khuôn.

- Trang trí bánh với whipped cream và hoa quả. Khéo tay có thể chà láng nét căng như ngoài tiệm. Không thì chơi “kiểu nó vậy!”

Chúc mọi người thành công với công thức này, có một cuối tuần vui vẻ và an toàn bên gia đình nha! 

#goodvibesonly #bakingandsharing #kitchenlover

Theo Nguyễn Quang Hiển