Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Milo Cupcakes - Nguyễn Quang Hiển

Cập nhật: 16/11/2022 - 19:43 ( Lượt xem: 320 )

Milo Cupcakes - Nguyễn Quang Hiển

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Milo Cupcakes

A. Phần cốt bánh:
1. Chuẩn bị
- 60g bơ nhạt để nhiệt độ phòng
- 80g bột mì đa dụng
- 50g bột Milo (vẫn là gói 1kg)
- 1/2 tsp bột nở
- 1/2 tsp muối nở
- 1 nhúm muối nhỏ
- 60g đường
- 1 quả trứng
- 2 tsp vanilla extract
- 60g sữa chua không đường (sữa chua Hy Lạp sẽ mang lại hương vị ngậy hơn nhưng mọi người dùng sữa
chua thường cũng vẫn ổn nha)
- 60g sữa tươi không đường
2. Cách làm:
- Bật lò 180 độ, chuẩn bị khuôn cupcakes có lót giấy sẵn (thành phẩm sẽ được khoảng 8 chiếc bánh).
- Rây + trộn đều bột mì, muối nở, bột nở, muối cùng nhau.
- Đánh bông bơ cùng với đường ở tốc độ cao tới khi bông mịn. Trộn 50g bột Milo vào đánh thêm tầm 2
phút.
- Đập trứng và thêm vani vào âu bơ, đánh đều thêm khoảng 1 phút, dùng phới vét đáy âu để các nguyên
liệu có thể được trộn đều hơn. Cho sữa chua vào trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào đánh ở tốc độ thấp tới khi
hoà quyện. Chú ý không trộn quá kĩ (over-mix). Đổ nốt sữa tươi vào và đánh tới khi vừa tới.
- Đổ bột vào khuôn giấy cupcakes, đổ đầy 2/3 khuôn giấy thôi để lấy không gian cho bánh nở nhé!
- Nướng trong vòng 30-35 phút. Cách kiểm tra xem bánh chín chưa là lấy một que tăm chọc vào bánh,
nếu rút ra thấy que không dính bột bánh là bánh đã chín.
- Để nguội.
B. Phần kem phủ: mình dùng buttercream + sốt Milo để làm kem phủ.
1. Chuẩn bị:
- 200g bơ nhạt, nhiệt độ phòng.
- 30ml nước nóng
- 30g whipping cream
- 50g bột Milo siro (Sử dụng bột Milo từ gói 1 kí được dùng pha chế chuyên nghiệp làm buttercream sẽ
giúp buttercream đậm đà vị cacao)
2. Cách làm:
- Pha 30ml nước nóng cùng với 50g bột Milo. Hỗn hợp sẽ khá đặc, mọi người nhớ kiên nhẫn đánh tan bột
Milo nhé! Sau khi pha xong sốt Milo thì để nguội hoàn toàn.
- Đánh bông bơ trong vòng 2 phút. Cho whipping cream + sốt Milo vào đánh tiếp tầm 1 phút nữa là xong!
- Trang trí bánh sau khi bánh đã nguội hẳn, có thể dùng thêm hoa quả cho xinh xắn! Chúc mọi người
thành công ạ
- Kem thừa nếu không dùng hết có thể đậy kín cất tủ lạnh tới 1 tuần và nếu để ngăn đá thì được 2-3 tháng. 
 
Theo Nguyễn Quang Hiển 
Mẫu bánh sinh nhật mới