Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonCông thức cách làm sốt Mayonnaise ngon ngon

Công thức cách làm sốt Mayonnaise ngon ngon

Cập nhật: 19/11/2020 - 16:18 ( Lượt xem: 1.052 )

Công thức cách làm sốt Mayonnaise ngon ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 A : Chuẩn bị 

Nhóm 1:
- 4 lòng đỏ trứng
- 2 quả trứng nguyên lòng trắng và đỏ
- 20 gr muối  tinh
- 250gr đường trắng
Nhóm 2: 
- 1 chút cốt chanh ( 4 thìa phở )
- Một chút dấm táo và mù tạt vàng ( cái này có thể cho hoặc không vì chủ yếu sốt này làm Salad và chấm cho trẻ nhỏ nên mọi người có thể không cho cũng được ạ ). 
- Dầu olive hoặc dầu thực vật Tường An đều được ạ. Khoảng 1,2L cho tất cả nguyên liệu trên kia nhé
- Nguyên liệu đã xong. Okie. Bắt tay vào làm thôi ạ
- À quên, tại em hay làm cho nhà hàng dùng nhiều, vậy nên các bác làm cho gia đình có thể chia 1/2 số nguyên liệu kia để làm nhé. Vì bỏ tủ bảo quản cũng khoảng được 2 tuần thôi vậy nên làm ít một cho đỡ hỏng phí ạ
• Cách làm : 
Cho tất cả nguyên liệu Nhóm 1 vào cái ca nhựa 2L ấy ạ. Dùng máy đánh trứng, đánh tất cả nguyên liệu bằng tốc độ cao nhất của máy đánh trứng. ( Lưu ý các bác không nên dùng máy xay sinh tố nhé, sẽ khó thực hiện lắm ạ, máy đánh trứng cũng nên chọn loại máy hịn hịn 1 chút. Vì đánh sốt này phải mất tầm 15 đến 20p đáng max speed. Máy lởm lởm dễ bị nóng máy và cháy máy lắm ạ. )
Sau khi đánh tất cả nguyên liệu nhóm 1 khoảng 2p thì chúng ta cho khoảng 1/2 bát con dầu ăn vào, đánh max speed khoảng 5 đến 10p sao cho sốt đặc quánh lại, trong màu chứ không đục nữa, sánh,bám lấy máy đánh trứng thì lại tiếp tục cho thêm 1/2 bát con dầu ăn nữa vào và đánh tiếp tới khi sốt lại sánh, vàng trong, quyện dẻo thì lại tiếp tục cho nguyên liệu nhóm 2 và tiếp 1/2 chỗ dầu vào đánh tiếp tới khi hết dầu. 
Các Mom lưu ý giúp em, thành bại hay không quyết định ở chỗ này ạ. 
Cho từng ít một vào rồi đánh, đánh quyện sốt rồi lại cho tiếp dầu ăn vào. Cứ làm thế từng chút dầu ăn một tới khi hết dầu
Chứ đừng sốt ruột mà đổ ngay từ đầu vào cả đống dầu ăn rồi mới đánh được tí đã thôi ko đánh nữa ạ. 
Làm cái này phải kiên trì chút ạ. Cứ cho từng chút từng chút dầu 1, đánh tới khi sốt kẹo dính, vàng trong và thấy nặng nặng tay khi quệt sốt ấy là thêm dầu đánh tiếp ạ. Nên dùng máy đánh loại to, ko nên dùng máy nhỏ vì tốc độ kém lại nhanh nóng máy. Không tới lúc cháy máy lại chửi người xúi dại thì chết 
Nhiều bác làm sốt dầu trứng bị tình trạng tách dầu và trứng là do cho nhiều dầu 1 lúc và máy đánh không quyện với nhau được. Vậy nên em thấy sản phẩm khoe bên nhóm khác Thất Bại nhiều lắm,
Chúc các Mom thành công.
Theo Kieu bếp Online

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm sốt salad ngon - 19/11/2020 16:13
Cách làm mứt vỏ cam ngon - 13/11/2020 14:21
Cách làm Mì Ý sốt kem Công thức chuẩn xịn nhanh gọn lẹ mà ngon đậm đà. - 22/10/2020 23:06
Cách làm làm thịt xiên. - 18/10/2020 07:13
Cách làm bún chả ngon - 12/10/2020 11:04
Cách làm phở bò công thức có thể dùng kinh doanh - 12/10/2020 10:50
Cách làm Sườn Heo Nướng BBQ (kiểu Âu) - 12/10/2020 10:47
Cách làm chân gà xả tắc ngon theo chef Ryan Pham - 12/10/2020 10:31
Cách làm thịt xá xíu ngon theo chef Ryan Pham - 12/10/2020 10:30
Cách làm chả Cá Lã Vọng ngon như hàng - 23/09/2020 13:11
Bánh mì thuần chay tại Hunnie cake - 11/05/2020 12:31
CÁCH LÀM MƠ MUỐI UMEBOSHI KIỂU NHẬT - 08/05/2020 12:46
Công thức và cách làm CHÈ BƯỞI theo chị Ốc Hương - 02/05/2020 18:31
CÁCH LÀM MỨT MẬN CON SÒ - 02/05/2020 18:13
CÁCH NGÂM RƯỢU MƠ NHẬT- Theo Bakingfun - 12/04/2020 12:06
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả