Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh Whipping Olong Nhài Nhãn VÀ Pudding trà thơm ngon

Bánh Whipping Olong Nhài Nhãn VÀ Pudding trà thơm ngon

Cập nhật: 14/04/2025 - 19:45 ( Lượt xem: 13 )

Chiếc bánh Whipping Olong Nhài Nhãn trong ảnh là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị trà olong nhài thanh mát, vị ngọt nhẹ của nhãn tươi và lớp kem whipping mềm mịn. Dưới đây là công thức gợi ý để bạn có thể tự làm tại nhà

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

BÁNH WHIPPING OLONG NHÀI NHÃN NHÂN PUDDING TRÀ
 
I. Nguyên liệu
 
1. Bánh chiffon trà olong nhài
 
Trứng gà: 4 quả (tách lòng)
 
Đường: 80g
 
Bột mì số 8 (cake flour): 90g
 
Dầu ăn: 30ml
 
Sữa tươi không đường: 40ml
 
Bột trà olong nhài: 5g (hoặc lá trà xay mịn)
 
Muối: 1 nhúm nhỏ
 
Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê (giúp đánh bông lòng trắng ổn định hơn)
 
2. Kem tươi trà olong nhài
 
Whipping cream: 300ml
 
Đường bột: 30–40g
 
Trà olong nhài đậm pha sẵn: 30ml (để nguội hoàn toàn)
 
 
3. Pudding trà olong nhài
 
Sữa tươi không đường: 250ml
 
Whipping cream: 100ml
 
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
 
Đường: 30–40g
 
Bột trà olong nhài: 5g
 
Gelatin: 4g bột (hoặc 2 lá)
 
 
4. Nhân và trang trí
 
Nhãn tươi: 200g (tách hạt)
 
Hoa nhài sấy khô (ăn được)
 
Lá trang trí hoặc vàng lá edible (nếu có)
 
 
 
---
 
II. Cách làm
 
1. Làm bánh chiffon trà
 
1. Lòng đỏ: Trộn đều lòng đỏ với dầu ăn, sữa tươi, bột trà. Rây bột mì vào, khuấy nhẹ
2. Lòng trắng: Đánh lòng trắng với chút muối và cream of tartar. Khi bọt khí nhỏ dần, cho từ từ đường vào, đánh đến khi bông mềm, tạo chóp dẻo.
3. Trộn bột: Fold nhẹ phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ theo 3 lần.
4. Nướng: Đổ vào khuôn 20cm (không chống dính). Nướng 160°C trong 35–40 phút. Úp ngược khuôn để nguội.
 
2. Làm pudding trà olong nhài
 
1. Ngâm gelatin 10 phút cho mềm.
2. Đánh tan lòng đỏ với đường.
3. Đun sữa, whipping và bột trà đến gần sôi, rót từ từ vào hỗn hợp trứng.
4. Lọc qua rây, cho gelatin vào, khuấy tan hoàn toàn.
5. Rót vào khuôn mỏng, để ngăn mát 2–3 tiếng cho đông. Cắt khối nhỏ vừa ăn.
 
3. Làm kem tươi trà olong nhài
 
Đánh bông whipping cream cùng đường, sau đó cho trà olong nhài đã nguội vào từ từ đến khi đạt kết cấu mịn mượt (bông mềm).
 
---
 
III. Lắp bánh
 
1. Cắt bánh chiffon thành 2–3 lớp ngang.
 
2. Phết kem tươi giữa các lớp. Thêm pudding trà olong cắt nhỏ và nhãn tươi làm nhân.
 
3. Phủ kem lên toàn bộ bánh. Trang trí mặt bánh bằng nhãn tươi, hoa nhài sấy, vài miếng pudding và lá trang trí.
 
4. Bảo quản lạnh 4–6 tiếng trước khi dùng để bánh ổn định hương vị.
 
---
 
Gợi ý thêm
 
Có thể rắc thêm chút vụn bánh trà lên mặt để tạo điểm nhấn.
 
Bánh ăn mát, thơm trà, ngọt dịu — rất phù hợp cho tiệc nhẹ hoặc quà tặng thanh lịch.
 
 
 
 

Các tin cùng chuyên mục

Bí quyết đánh kem Whipping cực đỉnh – Ổn định, mịn mượt, không chảy nước - 12/04/2025 18:56
Công thức và cách làm bánh trà olong nhãn nhài ngon đỉnh - 11/04/2025 21:15
Bánh cuộn Xoài, bánh cuộn trà xanh kem whipping - 03/04/2025 17:39
Gelatin mass (thạch gelatine) là gì? Và cách làm gelatin mass như thế nào? - 03/04/2025 15:03
Crème Brûlée Bánh kem.đốt cháy - 28/03/2025 21:43
Công thức và cách làm Bánh Canelés (Ca-nơ-lê) - 25/03/2025 07:56
Công thức Bánh mousse hình trái táo - 25/03/2025 06:03
Công thức bánh hành kinh doanh - 08/01/2025 12:11
Công thức bánh thuyền kinh doanh - 08/01/2025 12:09
Công thức bánh núm dừa kinh doanh - 08/01/2025 12:08
Cách làm kẹo hạnh phúc bách vị - 08/01/2025 12:03
Hướng dẫn làm Bánh su sê tạo hình cá chép, thỏi vàng hoa - 08/01/2025 11:57
Công thức Sữa chua úp ngược - 21/12/2024 17:06
Công thức bánh crepe cacao cuộn pudding núng nính - 30/11/2024 22:59
Cách làm nhà bánh gừng, Phiên bản dễ làm, không màu mè - 26/11/2024 13:29
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh sinh nhật chia miếng - Chủ đề cô giáo & học sinh
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gắn Kết Tình Thầy Trò – Mỗi Tên Gọi Một Yêu Thương
550.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Thời Trang Dior – Khi Đam Mê Hàng Hiệu Lên Ngôi Trong Ngày Đặc Biệt
950.000 VNĐ
Bánh Sổ Đỏ, Bánh Sổ Hồng Sinh Nhật – Tặng Là Cười, Nhận Là Phát Tài 12479
380.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Ông Và Các Cháu – Món Quà Ngọt Ngào Ý Nghĩa Dành Tặng Ông Ngoại 12478
500.000 VNĐ
Xem tất cả