Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức bánh hành kinh doanh

Công thức bánh hành kinh doanh

Cập nhật: 08/01/2025 - 12:11 ( Lượt xem: 11 )

Công thức bánh hành kinh doanh

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 TẶNG CTHUC #BÁNHQUYHÀNHKẸPPHOMAI

Em thề, mỗi lần làm món này là em thấy áp lực. Cứ muốn bẻ ra cho nó kéo sợi xong lại cho vào mồn, bon dã man, đếm sơ sơ đâu có 5 cái thui ak
Trả hàng Nguyên Liệu nhà Nguyễn Nhung 
 
BÁNH QUY HÀNH KẸP PHÔ MAI 
 
Nguyên liệu.
-Bơ lạt: 100gr
-Phomai con bò cười: 3viên
-Kẹo Marshmallow: 250g
-Sữa bột nguyên kem: 70gr
-Bột phomai lắc: 50gr
-Trứng muối 2 lòng đỏ
-Bánh quy mặn đài loan, hoặc AFC 1 hộp
 
 Chuẩn bị nguyên liệu 
_ Bánh quy trải đều khay , nướng 120độ đến 150độ trong vòng 10p tùy lò , muốn dậy mùi hơn lấy 30gr bơ lạt (ngoài công thức) đun sôi sau đó cho nắm lá hành thái nhỏ vào đảo đều và dùng hỗn hợp này quét mặt bánh trước khi nướng lại, tuy nhiên bánh quy hành mua sẵn đã khá thơm nên ta có thể bỏ qua ko ảnh hưởng gì, nướng lại để đảm bảo bánh ko bị ỉu tăng gian bảo quản, nếu bánh mới còn giòn tan bỏ qua ko cần nướng.
- Lòng đỏ trứng muối rửa sạch dưới vòi nước chảy, quét chút dầu mè, nướng cùng bánh quy cho thơm , sau đó tán hoặc say nhuyễn cùng phô mai con bò cười. Nếu ko có bỏ qua, hoặc thay bằng 10gr bột trứng muối mua sẵn. Có trứng hay không bánh vẫn ngon, thêm trứng thơm hơn xíu, nhưng phô mai nên có nha.
-Mashmalow nếu to cắt nhỏ nhanh tan hoặc mua luôn viên nhỏ cho tiện.
Thao tác thực hiện:
-Đun nhỏ lửa cho bơ tan chảy nhung khong được sôi
Cho kẹo Marshmallow vào đảo nhanh tay theo kiểu gập rồi miết cho chảy ra cho trúng muối và phô mai con bò cười nếu có vào đảo đều nhanh tay cho sữa bột và bột phomai vào đảo đều,chia ra 2 lần để nhanh hoà quyện, nên trộn đều sữa bột và bột phomai để thao tác nhanh đều hơn
- Sau khi nguyên liệu đã đồng nhất , dùng tay có đeo bao tay vải và nilon để chống nóng, gập kéo hoặc gập miết thêm vài lần cho nguyên liệu đồng nhất là hoàn thiện phần nhân bánh. 
- Bánh nướng xong mang ra chia nhân lần lượt nhanh tay khi còn ấm, khi nguội kẹo cứng lại khó thao tác, vì vậy làm lượng nhiều bạn nên cho chảo nhân lên nồi nước đun sôi cách thủy để kẹo luôn ấm và mềm dẻo dễ chia nhân
- chia nhân nhiều ít tuỳ ý , nhưng lưu ý ko quá nhiều dễ tràn ra ngoài , chi nhân hết nửa bánh sau đó quay lại lấy bánh úp len mặt day nhẹ tay dàn đều nhân, lưu ý có thể dàn tã trước cho bánh ép nhẹ tránh vỡ bánh và nhân ko đều. Hoàn thành để bánh nguội cho túi hàn miệng là hoàn thành
 Nhũng lỗi hay gặp và lưu ý khi làm .
1, Luôn đảo kẹo ở lửa liu riu, lửa to bơ sôi đổi màu làm bén kẹo và dễ dai cứng 
2,Tùy sở thích muốn ăn phần kẹo dẻo dai hay dẻo mềm ta tăng chỉnh lượng bột sữa trong công thức, muốn dẻo mềm giảm bột , muốn dai tăng bột , muốn mềm đảo thanh tay , muốn dai đảo lâu hơn xíu. Tuy nhiên ko nên quá nhão sẽ khiến vỏ bánh quy nhanh ỉu , giảm tgian bảo quản, còn cứng quá sẽ dính răng và khó thao tác chia nhân.
3, Kẹo khi nguội sẽ cứng lại khó chia vì vậy phải nướng xong bánh rồi mới đi đảo kẹo, hay nói chính xác là chuẩn bị tất cả sẵn sàng khi nhân đạt là chia nhân càng nhanh càng tốt
 
LAN ANH CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG.
Nhớ tặng em lấy động lực chia sẻ tiếp nha 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh thuyền kinh doanh - 08/01/2025 12:09
Công thức bánh núm dừa kinh doanh - 08/01/2025 12:08
Cách làm kẹo hạnh phúc bách vị - 08/01/2025 12:03
Hướng dẫn làm Bánh su sê tạo hình cá chép, thỏi vàng hoa - 08/01/2025 11:57
Công thức Sữa chua úp ngược - 21/12/2024 17:06
Công thức bánh crepe cacao cuộn pudding núng nính - 30/11/2024 22:59
Cách làm nhà bánh gừng, Phiên bản dễ làm, không màu mè - 26/11/2024 13:29
Cách làm CREPE PUDDING HOT TREND - 21/11/2024 16:39
Cách làm Bánh Quy Mềm Marshmallow trong các tiệm cafe - 14/11/2024 14:32
Công thức bánh quy mềm siêu ngon - 06/11/2024 21:31
Cách đánh kem whipping để bắt được hoa - 24/10/2024 11:38
Công thức su kem vỏ giòn kinh doanh bánh su craquelin choux - 26/09/2024 13:58
Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối - 05/09/2024 08:53
Công thức cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối - 17/08/2024 09:53
Làm Bánh Mì Yonsei - Bánh mì nhân kem socola, kem sữa, kem trà xanh - 02/08/2024 18:36
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Labrador Cảnh Sát Trưởng Đáng Yêu Cho Bé 12168
280.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Thỏ Xinh Baby Three - Quà Tặng Đặc Biệt Cho Bé Yêu 12167
300.000 VNĐ
Chiếc Bánh Sinh Nhật Đội Trưởng Labrador - Quà Tặng Đặc Biệt Cho Bé Trai 12166
280.000 VNĐ
Tỏa Sáng Với Bánh Kem Đỏ 2 Tầng – Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Doanh Nghiệp 12165
1.800.000 VNĐ
Bánh Kem Hình Quyển Sách Và Hoa Nghệ Thuật – Ý Nghĩa Độc Đáo 12163
450.000 VNĐ
Xem tất cả