Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông Thức Bánh Mì Việt Nam MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH

Công Thức Bánh Mì Việt Nam MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH

Cập nhật: 24/06/2021 - 11:48 ( Lượt xem: 1.010 )

Công Thức Bánh Mì Việt Nam MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Men nuôi tỉ lệ 123 (men - nước - bột)
• Nguyên liệu
- 400g bột số 13.(em dùng địa cầu cam 999)
- 15g lòng trắng trứng gà (không ăn được lòng trắng thì bỏ lòng trắng thay bằng nước lọc)
- 4g muối,
- 10g mật ong
- 20g sữa bột nguyên kem
- 210g nước lạnh ( nếu thấy khô ướt có thể tăng giảm 1 chút tùy bột ) nên châm nc từ từ 
- 100 -120g men tự nhiên 
• Cách làm
Nhồi tất cả các thứ trừ men. Khi bột quyện 1 khối thì mới cho men vào đánh tới róc âu rồi chia viên để nghỉ 20p sau đó tạo hình (cái nào chia trước làm trước) ủ nở gấp 2.5 lần rồi nướng ( nhớ chụp hình lại lúc mới tạo hình xong để so sánh cho dễ)
• Nếu ủ lạnh ( cách này giúp bánh lên men từ từ bánh thơm hơn vỏ mỏng hơn và ruột cũng đẹp hơn) Nhồi bột xong vê tròn bọc kín Ủ lạnh 5 giờ. Tạo hình chia 8 cái hoặc 10 hoặc 12 tùy ý sau đó đậy lại ủ nở gấp 2.5 lần. 
• Rạch nghiêng dao 45 độ nghiêng mỏng về 1 bên sâu tầm 0.6cm
• Bật lò lên đủ nhiệt rồi rạch bánh, xịt như tắm vào bánh đã rạch rồi cho vào nướng
• Nướng lò đối lưu 180 độ 17p - 20p
Lò gia đình 200 độ 10p đầu rồi giảm 170 độ 12-15p tổng 22- 25p
 
THEO CHỊ MAI OANH 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm vải băng tuyết - Vải Elsa siêu béo ngậy thơm mát bừng ngày hè - 18/06/2021 16:44
Công thức đào ngâm ngon bất bại - 18/06/2021 07:55
Công thức và cách làm Bánh Doremon - 18/06/2021 07:54
Công thức bánh bao tạo hình - 17/06/2021 17:30
Cách làm chè khúc bạch ngon mềm tan trong miệng - 17/06/2021 17:15
Công thức làm trà kombucha quả vải siêu ngon - 17/06/2021 16:55
Kombucha - trà lên men có ga cách làm - 17/06/2021 16:47
Các loại kem dùng trong bánh ngọt - 17/06/2021 16:14
CÁCH LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN NGON XỈU NÈ - 17/06/2021 08:47
Công thức Bánh mì gà ngon cho bé - 13/06/2021 15:48
Cách làm Xôi đùi gà xá xíu ngon - 13/06/2021 15:44
Công thức Vải thiều ngâm đường phèn. - 13/06/2021 15:43
Công thức làm bánh flan ngon bất bại tặng chị em chúng mình - 13/06/2021 15:09
Cách làm nước mận ngon tuyệt giải khát mùa hè - 05/06/2021 19:21
Cách làm mứt mận tươi vừa dẻo vừa ngon - 05/06/2021 19:18
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả