Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức làm trà kombucha quả vải siêu ngon

Cập nhật: 17/06/2021 - 16:55 ( Lượt xem: 1.738 )

Trà kombucha được ví là món nước hot trend, vừa ngon vừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhà mình hay làm kombucha, một mẻ làm mấy chai các vị quả để tủ lạnh uống thay đổi. Nhưng từ ngày phát hiện ra kombucha vải là đỉnh của đỉnh trong tất cả các vị đã làm thì dứa, chanh leo, thanh long đỏ hay táo... bị gạt hết sang một bên. Gia đình chỉ làm vị vải để uống thôi. Kombucha vải thơm lừng, vị chua ngọt tự nhiên, có ga nhẹ, thêm đá uống quên sầu. Mùa vải vẫn còn độ 2 tuần nữa. Mọi người tranh thủ thử nghiệm xem nhé

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Đầu tiên mình cần có con men Scoby và một ít trà mồi. Cái này mọi người có thể gõ trên google và chọn mua ở địa chỉ nào tiện cho mình nhất. 
Công thức làm kombucha đơn giản như sau:
- 10g trà đen/ô long/trà xanh (mình thì dùng trà đen Phúc Long)
- 500ml nước sôi
- 200gr đường vàng hữu cơ
- 1,5L nước lọc
- 250ml trà mồi 
- 1 con men scoby
Dụng cụ cần có
- Bình thuỷ tinh cỡ lớn để lên men trà
- Thìa gỗ/ nhựa để khuấy (không dùng kim loại)
- Dụng cụ lọc
- Vải xô và dây thun để đậy miệng bình. 
Cách làm siêu đơn giản:
- Hãm 10gr trà với 500ml nước sôi trong 10p sau đó chắt bỏ bã. 
- Hoà 200gr đường vàng hữu cơ và nước lọc vào trà vừa hãm, dùng thìa gỗ khuấy cho tan và để một lát cho nguội. 
- Trà nguội mình cho vào 250ml nước trà mồi được chắt ra từ mẻ kombucha trước. Khuấy tay và cho con men vào. 
- Đậy miệng bình bằng vải xô, cố định bằng dây thun. Để trà không bị bụi bặm và côn trùng bay vào, mà vẫn giữ được độ thoáng khí cho men. 
- Để yên bình trà ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần. Từ ngày thứ 5 mọi người có thể mở ra nếm thử trà, để càng lâu thì trà càng bớt ngọt và chua hơn. Mình thường để 6-7 ngày. Nhưng nếu trời nóng mọi người có thể thu hoạch sớm hơn kẻo trà sẽ chua nhiều. 
Sau 6-7 ngày, gắp scoby ra một bát sạch. Dùng dụng cụ lọc để lấy nước trà và giữ lại 250ml nước trà đó để làm tiếp mẻ sau. 
Kombucha vải mình hay pha với tỉ lệ 50-50. 50% nước trà đã lên men pha cùng 50% nước ép vải, rót vào chai có nắp kín để nhiệt độ phòng thêm 1 ngày, nhớ rót cách miệng chai xa xa kẻo hôm sau mở nắp nó xì ga phun trào núi lửa lên đó. Với thời tiết hè nóng thế này thường mình không để đến 24h, mình làm vào chiều hôm trước và thu hoạch vào sáng hôm sau. Để bên ngoài càng lâu thì càng chua và lên ga nhiều. Kombucha vải sau khi thu hoạch cất ngăn mát tủ lạnh, mình thích khi uống bỏ đá thật nhiều và thêm 1 chút sirup đường cho đậm đà. Thế là xong rồi tèn ten 
Một số công thức kombucha mình tìm hiểu thường để 70% trà và 30% nước hoa quả. Nhưng thích vải quá nên mình tự tăng thành 50-50. Ra thành phẩm siêu thơm, siêu ngon mọi người cứ thử và tự chế ra tỉ lệ mong muốn theo khẩu vị gia đình nhé. 
Chúc mọi người thành công.
Theo Trang Nguyễn - Bánh bơ bồng bềnh. 

 

Mẫu bánh sinh nhật mới