Công thức Vải thiều ngâm đường phèn.

Tranh thủ đang mùa vải, ngâm 1 ít để dàNhà có trẻ nhỏ nên rất ngại mấy đồ đóng lon dùng qa năm này tháng nọ.

Bổ sung cách làm cho chị em nha:

2kg vải thiều.

500gr đường phèn (có the tăng giảm theo khẩu vị)

600ml nước lọc

1 quả chanh (có thể tăng giảm theo khẩu vị)

6gr muối

Vải bóc vỏ, lấy hạt. (Lấy hạt cẩn thận, hạn chế để vải bị ra nước mềm nhũn)

Ngâm vải đã lấy hạt vs nước muối pha loãng 5p. Rửa lại vs nước sạch (để vào rổ cho ráo hết nước)

Cho nước lọc, đường phèn, muối và nặn chanh vào (nặn chanh vào khi nước còn chưa sôi nha các bạn) 

Nấu đường tan hết nêm nếm lại thêm chanh hoặc đường theo khẩu vị. (Nước đường hơi ngọt chua nhẹ là đạt nha)

Chia vải thành 2 phần cho vào nồi, đun đến khi nước sôi lại thì vớt vải ra cho vào tô nước đá. Làm nhu zay cho  đến khi hết vải. Cho vào rổ để ráo nước.

 Phần nước đường thì đun sôi lại và lấy vợt vớt vải vụn ra để nước đc trong.

Hủ đựng vải fai thật sạch, rửa qa nước muối phơi khô (đây là yếu tố quyết định vải có bảo quản dc lâu hay ko nhé)

Xếp vải vào hủ, đổ nước đường ngập hủ vải, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mọi năm mình làm thì vải để 15 ngày vẫn còn dùng dc ạ.

Chị em chú ý cho nước đường vào hủ khi còn ấm và đậy nắp thật chặt. Khi hủ vải nguội sẽ tự tạo ra lực hút chân ko để trong hủ ko còn ko khí. Vải sẽ dc bảo quản lâu hơn nha.nh làm chè khúc bạch vs trà vải.

Theo Diep Phuong Thi