Cách làm Bánh trung thu nhân thập cẩm - Theo Thiên Na Bếp

Nguyên liệu

- Hột dưa

- Hạt điều

- Mứt bí

- Mứt gừng

- Mứt đu đủ

- thịt xá xíu

- Thịt gà xé

- Lạp xưởng

- Mè rang vàng

Gia vị

- Mạch Nha

- Rượu mai quế lộ (cách làm ở mục "Mẹo vặt" - Cách làm rượi mai quế lộ - nhé)

- Nước tương ngon

- lá chanh

- Bột bánh dẽo hoặc bột nếp rang

Cách làm :

- Tất cả các nguyên liệu trên cắt hạt lựu.

- Bắt chảo dầu cho nóng thì cho lạp xưởng vào đảo sơ rồi cho tiếp các nguyên liệu khác vào đảo cho đến khi thấy hỗn hợp nóng thì cho mạch nha , rượu mai quế lộ, nước tương , vào đảo đều cho mạch nha hoà quện vào nhân . sau khi nhân đã đều thì cho bột bánh dẽo vào đảo đều tay cho hỗn hợp hoà thành 1 khối dẽo dẽo tắt bếp nhắc chảo nhân ra khỏi bếp thì cho lá chanh vào đảo đều, đợi cho nhân hơi nguội có thể nắm thành khối thì cân nhân và nắm nhân thành từng viên tròn, nếu nhân có trứng thì nhớ cân nhân tính luôn trứng và khi nắn nhân thì cho lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Pha bột áo và cách nướng bánh theo công thức Bánh đậu xanh nướng (trong mục "Bánh Trung Thu" nhé

Bột dẽo như thế này là được nè

Khi bọc vỏ bánh phải nhè nhàng kéo vỏ bánh áp sát vào nhân thế này

Nhân bánh trung thu xào theo kiểu nhà mình bạn có thể để được 2 tuần lễ với điều kiện thịt xá xíu và thịt gà bạn phải xào thật kỹ cho khô trước khi bỏ vào chảo nhân.