Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh da lợn hạt sen theo Bog Nawngthu

Bánh da lợn hạt sen theo Bog Nawngthu

Cập nhật: 14/07/2015 - 17:01 ( Lượt xem: 3.653 )

Nói đến món tráng miệng, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món bánh Âu thơm mùi bơ sữa. Nhưng với mình, những món bánh Việt cũng hấp dẫn không kém. Một trong những món tráng miệng ưa thích ở nhà mình là bánh da lợn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

    
 
Bánh da lợn
 
 
Mình làm bánh này rất nhiều lần, kể từ lần đầu tiên làm vào tháng 8 năm ngoái. Khi đó, lần đầu tiên mình được biết đến công thức và cách làm của món bánh này của Mẹ Lì và Nghé (một thành viên kì cựu của bếp bánh mà chắc nhiều mẹ ở đây cũng đã nghe tiếng  )
 
Từ công thức gốc của Mẹ Lì, mình có điều chỉnh đôi chút và thay đậu xanh bằng hạt sen tươi để làm ra những chiếc bánh da lợn hạt sen của mình. 
 
Công thức:
 
Bowl 1: Bột màu
 
- 200g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước là cẩm
- 100g đường
 
***Chú ý: Bạn có thể thay nước lá cẩm (màu tím) bằng nước lá dứa - lá cơm nếp (màu xanh) hoặc nước củ dền (màu đỏ)
 
Bowl 2: Nhân
 
- 200g hạt sen tươi
- 60g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước
- 100g đường
- Một chút bột nghệ để làm cho nhân có màu vàng (không có cũng không sao)
 
Cách làm:
Cân, đong các loại nguyên liệu. Hạt sen luộc chín, vớt ra để nguội
 
 
Luộc lá cẩm trong nước để lấy 150ml nước màu tím, để nguội
 
 
- Pha các thành phần trong bowl 1 với nhau để được hỗn hợp bột màu tím. Lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn
- Cho tất cả các thành phần của bowl 2 vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
 
 
- Bắc xửng lên bếp, đặt khuôn vào (bạn có thể dùng hộp nhựa, thủy tinh chịu nhiệt, hoặc khuôn kim loại, tùy vào điều kiện)
- Đổ lớp bột màu tím đầu tiên vào khuôn
- Đậy vung đun chín
- Đổ tiếp lớp nhân, lại đậy vung đun chín, rồi đến lớp bột màu. Cứ thế cho đến khi được 7-9 lớp
 
Chú ý:
 
- Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung nghiêng qua 1 bên cho chảy hết nước, không để nước nhỏ vào bánh.
- Bánh bắt đầu bằng lớp bột màu và kết thúc bằng lớp bột màu.
- Bánh hấp xong phải để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
- Không cắt bánh bằng dao, chỉ sử dụng kéo hoặc sợi chỉ cắt kiểu bánh chưng.

Các tin cùng chuyên mục

Bánh da lợn- Bánh chín tầng mây ngon tuyệt cú mèo - 14/07/2015 16:53
Bánh mì cuộn ruốc , chà bông - 14/07/2015 16:45
Bánh madeleine kiểu Nhật bất bại - 14/07/2015 16:41
Công Thức VỎ Ốc Quế - 14/07/2015 16:39
Mousse Hawaii bất bại theo công thức của Anh Tú - 14/07/2015 16:38
Ice skin moon cake - Bánh dẻo tốc hành bất bại - 14/07/2015 16:32
Tiramisu bất bại theo bếp Lọ Lem - 13/07/2015 16:48
Hướng dẫn làm CREAM BƠ lòng trắng trứng với đường nấu thành siro . - 02/07/2015 12:23
Sốt trứng ( Sauce Mayonnaise)...cho món salad NGA và gà chiên KFC - 02/07/2015 12:18
Cách làm tiramisu công thức chuẩn Ý - theo Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 01/07/2015 10:29
Cách làm Mochi giọt nước theo phong cách Nhật - Mizu shingen mochi - 06/06/2015 12:45
Công thức thạch rau câu jelly mềm mềm dai dai công thức bất bại nha - 04/06/2015 09:14
Bánh bao kim sa ( thần thánh ) Cách làm để thành công - 31/05/2015 11:29
Bánh sừng bò - Croissant công thức Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 31/05/2015 11:24
Vỏ bánh ngàn lớp của Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia - 31/05/2015 11:09
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả