Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức và cách làm sandwich men tự nhiên sourdough

Công thức và cách làm sandwich men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 25/04/2021 - 16:14 ( Lượt xem: 728 )

Mình làm sandwich từ men tự nhiên, ủ bánh hơi lâu nhưng bù lại bánh kết cấu tốt, mềm mịn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Công thức:
- 300 gr men dư
- 900 gr bột 13
- 3 trứng
- 240 gr nước
- 120 gr bơ
- 1 nhúm muối
- 120 gr đường
Cách làm:
- Trộn bột, men, muối, nước, đường, trứng bằng máy cho đều và đồng nhất ( khoảng 15 phút)
- Bơ cắt nhỏ cho từ từ vào trộn tiếp với khối hỗn hợp đến khi khối bột ráo và róc thành cối trộn bột (khoảng 10 phút), khối bột kéo màng 1 chút.
- Chống dính khuôn 12 x 12 x 25
- Chia khối bột làm 2 khối nhỏ, mỗi khối khoảng 900 - 920 gr, cuộn tạo hình thành ổ dài, đặt vào mỗi khuôn.
- Đợi ủ khoảng 7 tiếng đến khi bột nổi cách mép khuôn 3 - 4 cm thì đem nướng nhiệt 190 độ C, 60 phút.
Lưu ý: để bánh không bị chua thì men dư nên được xử lý cho ăn trước khi làm bánh.
 
Theo Linh Lê 

 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Rau câu sợi giòn, thơm béo giòn sựt sựt, ngon hết - 22/04/2021 11:24
BÁNH BÒ THỐT NỐT RỄ TRE - 22/04/2021 11:23
Cách làm bánh bò thốt nốt nướng dẻo thơm không khô - 22/04/2021 11:04
CÁCH LÀM BÁNH PHÔ MAI SẦU RIÊNG - 21/04/2021 15:29
Cách làm bánh Crinkle Cookies - 16/04/2021 08:29
Cách làm bánh Gato Flan trà xanh, socola - 16/04/2021 08:24
Công thức chè khoai dẻo thảo mộc Đài Loan thơm mát bổ dưỡng cho cả nhà - 14/04/2021 19:13
Công thức TRÀ CAM - Ánh Ngân - 14/04/2021 18:35
Cách làm Bánh pho mai Dâu tây - Strawberry Double Fromage - 12/04/2021 13:31
Công thức kem bơ dành bắt hoa cho bạn mới bắt đầu - 09/04/2021 18:38
Cách làm mousse sô cô la trắng ăn kèm quả mọng nước ngon ngon - 09/04/2021 09:42
Công thức kẹo dẻo bất bại thử phát có thành phẩm ăn luôn - 07/04/2021 08:10
Công thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART - 07/04/2021 08:08
Kem whipping trang trí bánh đẹp với phương pháp đơn giản - 06/04/2021 17:21
Bánh mì que giòn làm từ men tự nhiên - DISCARD STARTER BREADSTICKS - 06/04/2021 15:05
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả