Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART

Công thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART

Cập nhật: 07/04/2021 - 08:08 ( Lượt xem: 936 )

Công thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh gì cũng cần phải ĐẸPPPPP. Viết chữ lên là thành bánh “sự kiện” rồi ahihi.

Tặng cả nhà:
EARL GREY ROSEMARY TART
( được 1 khuôn 23cm và 1 khuôn 15cm)
A. Charcoal tart crust
- 240g bột mì đa dụng
- 10g tinh than tre
- 70g đường xay
- 3g muối
- 120g bơ nhạt
- 1 trứng gà CN
1. Rây đều các loại bột, đường và muối
2. Cho bơ lạnh vào bột, dùng tay bóp cho bơ thật tơi.
3. Cho trứng gà vào trộn đều, không nhồi, trộn cho khối bột vừa quyện hết bột khô là được.
4. Dàn khối bột ra, wrap lại, cho nghỉ trong ngăn mát 1-2h, đến khi bột lạnh sâu và dẻo, để lâu sẽ bị cứng, nên kiểm tra và trở mặt bột vài lần để bột lạnh đều.
5. Sau thời gian nghỉ, rải bột áo và cán mỏng, với đế tart thì cán 5-7mm là được.
6. Lót bột vào khuôn, miết chặt đáy và thành khuôn, gạt bôt thừa ra khỏi mép khuôn. Làm lạnh cả khuôn bột trong khi preheat lò.
7. Nướng ở mức nhiệt cookies (180-190), trước khi nướng dùng nĩa xăm đều phần bột ở đáy khuôn, nướng 20-25’. Để nguội hoàn toàn trước khi cho nhân.
B. Earl Grey Rosemary mousse
- 4 túi trà Earl Grey
- 200g nước sôi
- 200g whipping cream
- 150g sữa tươi
- 100g đường
- 3g muối
- 4 lòng đỏ trứng
- 15g bột bắp
- 1 nhánh rosemary tươi
- 80g bơ nhạt
- 3-4g gelatine
1. Ủ trà với nước sôi 5-7 phút sau đó lọc lấy nước trà đặc
2. Hoà tan trà, whip, sữa, đường, muối, lòng đỏ và bột bắp, lọc lại.
3. Cho hỗn hợp vào nồi đáy dày, thả rosemary vào, bắc lên bếp khuấy lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại, đây là kiểu khuấy custard, các bạn cứ canh độ sệt vừa tới là được. Tắt lửa, vớt lá rosemary ra rồi cho bơ vào khuấy cho bơ tan.
4. Làm tan gelatine: nếu là lá thì ngâm mềm, là bột thì hoà nước lạnh cho nở, sau đó cách thuỷ cho tan.
5. Cho gelatine vào lúc hỗn hợp trà đã nguội bớt, khuấy đều.
6. Để nguội hẳn rồi rót vào đế tart, làm lạnh 4-6h trước khi dùng.
C. TRANG TRÍ
- 50g hạt pecan
- 50g hạt pitaschio
- Một ít hoa quả, vài nhánh lá thơm
Theo chị Hương Phạm

Các tin cùng chuyên mục

Kem whipping trang trí bánh đẹp với phương pháp đơn giản - 06/04/2021 17:21
Bánh mì que giòn làm từ men tự nhiên - DISCARD STARTER BREADSTICKS - 06/04/2021 15:05
Cranberry Sourdough Bun - Bánh mì bun nan việt quất - 06/04/2021 14:06
Công thức và cách làm Biscotti theo chị Nhân Nguyễn - 06/04/2021 14:04
Công thức và cách làm bánh Pocky ngon ngon - 06/04/2021 14:03
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam - 06/04/2021 13:56
Công thức và cách làm Bánh dứa Mini Đài Loan - 06/04/2021 13:55
KEM BƠ WHIPPING theo chia sẻ từ fb chị Ốc Hương - 06/04/2021 12:59
Bánh mì men sourdough - - 06/04/2021 00:59
Công thức và cách làm bánh hoa cúc ngàn lớp - 01/04/2021 16:54
Bánh sinh nhật làm từ những chiếc mousse xinh và ngọt ngào - 01/04/2021 16:46
CÁCH LÀM BÁNH MÌ XÚC XÍCH SIÊU MỀM ( công thức đơn giản dễ làm nhất cho chị em kinh doanh) - 29/03/2021 19:24
Công thức và cách làm bánh đậu xanh trái cây - 29/03/2021 19:22
Top bánh Lễ phục sinh đẹp ấn tượng nhất - Easter cake in Ha Noi - 29/03/2021 16:27
Bánh mì ngọt nhân sữa dừa - 29/03/2021 16:25
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả