Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh Su kem công thức Anh Tú

Bánh Su kem công thức Anh Tú

Cập nhật: 03/12/2018 - 09:48 ( Lượt xem: 2.037 )

Với vỏ bánh mềm và thơm phức, nhân kem mịn màng, béo ngậy, ngọt mát, bánh su kem có thể thỏa mãn khẩu vị của những nhà phê bình ẩm thực khó tính nhất

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức: cho khoảng 40- 50 bánh su kem nhỏ

 
Vỏ bánh:
 
-Nước: 125gr
 
-Bơ: 50gr
 
-Muối: 2-3gr
 
-Đường: 2-3gr
 
-Bột mì: 75gr
 
-Trứng gà: ~2,5 quả
 
Nhân bánh:
 
-Lòng đỏ trứng: 6 (hoặc thay bằng 1 quả trứng + 2 lòng đỏ)
 
-Đường: 90gr
 
-Bột mì: 25gr
 
-Bột ngô; 25gr
 
-Sữa tươi không đường: 500gr
 
Cách làm:
 
Vỏ bánh:
 
-Bật lò nướng ở 200 độ C
 
-Cho nước, bơ, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi. Đổ bột mì vào dùng đũa gỗ to đánh thật nhuyễn, đánh trên bếp lửa nhỏ khoảng 1 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
 
-Đập từng quả trứng vào đánh nhuyễn cùng hỗn hợp bột. 
 
-Quét dầu ăn hoặc lót giấy chống dính vào khay nướng bánh. Cho bột vào túi bóp kem, có thể dùng đui để tạo hình su kem theo ý muốn. Bóp bột thành hình tròn nhỏ, các miếng bột cách nhau để tránh bánh khi nướng nở to bị dính vào nhau.
 
-Cho khay bánh vào lò nướng. Nướng bánh khoảng 17-20 phút. Khi bánh vàng đều và phần bị nứt trên vỏ bánh su kem có mầu vàng nhạt là bánh đã chín.
 
Nhân bánh:
 
-Cho lòng đỏ trứng và đường cho vào âu, dùng phới đánh nhuyễn khoảng 1 phút, sau đó cho bột mì vào đánh thêm 1 phút nữa.
 
-Sữa bắc lên bếp đun sôi rồi đổ vào hỗn hợp trứng ở trên quấy nhanh tay cho đều và trứng không bị vón.
 
-Cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp lửa nhỏ và quấy đều tay trong vài phút đến khi hỗn hợp sôi thì bắc ra để nguội ( lưu ý là khi quấy kem dễ bị khê vì thế nên dùng nồi đáy dầy và nên để lửa thật nhỏ, quấy đều)
 
Cho nhân vào vỏ bánh:
 
-Dùng túi bóp cho kem vào rồi bóp trực tiếp vào phần nứt trên vỏ bánh. Hoặc rạch ngang ở cạnh vỏ bánh rồi cho kem vào. Trang trí bằng cách rắc đường xay lên mặt bánh hoặc phủ, vẽ chocolate lên v.v..

Theo Anh Tu Shop

Các tin cùng chuyên mục

Cinamon sourdough rolling bread (Bánh mì quế sourdough) - 01/12/2018 18:08
DISCARD STARTER BREADSTICKS - Bánh mì que men tự nhiên sourdough - 01/12/2018 18:04
BRIOCHE HAMBURGER BUNS - Bánh Hambuger làm từ men tự nhiên sourdough - 01/12/2018 18:01
Dùng men sourdough như thế nào để đạt Fermentation tốt nhất? Sự khác nhau giữa Levain và starter? Làm bánh men tự nhiên lấy men khi nào và lấy bao nhiêu men thì vừa? - 01/12/2018 17:50
Bánh mì gối từ men tự nhiên sourdough sandwich - 01/12/2018 17:35
Bánh mì mềm ( soft bun) dùng men tự nhiên sourdough - 29/11/2018 15:19
Hướng dẫn công thức cách làm bánh Brioche hoa cúc men tự nhiên dùng men tự nhiên sourdough - 29/11/2018 15:15
Sourdough là gì và bánh mì men tự nhiên tại sao lại tốt ? - 26/11/2018 09:22
Panettone - Công thức bánh mì đặc biệt cho mùa Giáng Sinh - 25/11/2018 09:50
Bánh su kem nhiều lớp sử dụng Vani Masgacar - VANILLA MADAGASCAR CHOUX MILLEFEUILLE - 25/11/2018 09:41
Phân biệt bleached và unbleached flour. Phân biệt sự khác nhau của bột mù đã được tẩy trắng và bột mì chưa tẩy trắng - 07/11/2018 08:03
Sourdough Starter là gì? - 07/11/2018 08:00
Bánh 9 tầng mây theo fb Thảo Lê - 07/11/2018 00:18
Mousse sữa chua - dâu tằm theo Tran Thi My Hanh - 18/10/2018 23:14
Bánh muffin cacao và kem tươi theo Trần Thanh Loan - 18/10/2018 23:12
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả