Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn làm kẹo Nougat từ marshmallows

Hướng dẫn làm kẹo Nougat từ marshmallows

Cập nhật: 26/01/2019 - 19:05 ( Lượt xem: 2.621 )

Kẹo sữa macca, hạnh nhân và nam việt quất phiên bản cho những người bận/lười 15’ là có 1 khuôn kẹo, việc còn lại là đợi nguội rồi đóng gói măm thui.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
CT mình sưu tầm được mình chia sẻ với các bạn. Kẹo làm xong ko quá ngọt như kẹo của Ý, vẫn thơm vị sữa và ngậy của hạt, chua chua của trái cây sấy. Phù hợp với những bạn nào nghiệp dư như mình muốn làm cho gia đình, bạn bè vừa nhanh vừa tiện.
 
 
+ Marshmallow: 200g
+ Bơ: 63g (nên dùng bơ có màu nhạt để ko làm kẹo bị ngà, và chọn loại ít mùi để thơm mùi sữa)
+ Sữa bột nguyên kem: 123g
+ Hạt, trái cây sấy: cho lượng tuỳ ý, trẻ thích ngọt thì cho ít hạt, người lớn cho nhiều hạt để giảm ngọt lại tốt cho sk.
 
+ Cho bơ vào chảo đun tan chảy tiếp tục cho marshmallow vào đun đến khi tan quyện.
 
+ Cho sữa bột vào đảo đều (nên dùng phới đảo kiểu fold để khối bột trong chảo nguyên khối). Đảo tầm 3’ các nguyên liệu đã trộn đều thì tắt bếp.
 
+ Cho luôn cho hạt vào rồi fold đều lần cuối.
 
+ Sau đó cho ra khuôn/khay có lót giấy nến (áng chừng với lượng nguyên liệu làm để chọn khuôn/khay cho phù hợp với độ dày của kẹo). Phủ 1 tấm giấy nến lên mặt khuôn dùng thìa/cây cán bột lăn cho đều, phẳng.
 
+ Để đến khi kẹo nguội hẳn và cứng thành tấm. Dùng dao chia kẹo thành nhiều phần rồi gói giấy gạo, tiếp đến gói vỏ là ra sản phẩm.
!! Mình dùng 1 vị thường và 1 vị dâu, các bạn có thể mua marshmallow vị dâu hoặc sử dụng màu, vị tuỳ ý ạ!
 
--------------
 
 
NGUYÊN LIỆU
240g marshmallow vị sữa (mình mua gói trộn cả sữa và ca cao lẫn 14k/gói 80g tại CoopMart)
240g các loại hạt trộn lẫn ( hạnh nhân, lạc, hạt cười…) mình thêm cả cranberry khô nữa- bạn có thể cho mứt hoa quả khô vào cũng ngon lắm
100g bơ nhạt
200g sữa bột nguyên kem ( mình dùng hãng cô gái Hà Lan hộp giấy)
Khuôn vuông 16cm
 
Công thức kẹo sữa của Linda Hiền Hòa:
Lót giấy nến và thoa bơ chống dính khắp lòng khuôn.
Nướng các loại hạt trong lò vi sóng tầm 2-3′ cho thơm.
Cho bơ vào chảo to, để lửa nhỏ cho bơ tan dần. Thêm marshmallow và khuấy đều cho tan. Tiếp đến cho sữa bột vào khuấy đều, thêm hạt và hoa quả khô ( nếu có) khuấy nhanh tay cho đều rồi đổ ra khuôn. Dàn đều rồi dùng phới dẹt phẳng. Trong lúc còn ấm thì cho ngay ra thớt rồi nhúng dao vào nước nóng cắt thành miếng vừa ăn vào khay có lót giấy nến cho khỏi dính. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát 1h cho định hình.
Dùng giấy gạo gói kẹo và thêm giấy gói kẹo trang trí bên ngoài.

 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm kẹo mút đường Lollipop dải ngân hà đầy huyền bí - 19/01/2019 12:08
Công thức kẹo lollipop (cho 1 khuôn hồng 12 ô) - 19/01/2019 12:00
Bánh kẹp hành, cách làm bánh kẹp hành Đài Loan - 14/01/2019 08:41
Hướng dẫn đọc công thức bánh và cách làm bánh khi có các chữ cái viết tắt trong công thức bánh nước ngoài - 10/01/2019 14:15
Phân biệt được thế nào là bánh mì Sourdough với những loại bánh khác - 10/01/2019 14:14
NUÔI BỘT CÁI TRONG TỦ LẠNH dành cho bạn đã nuôi bột cái khỏe mạnh sau 14-15 ngày - 10/01/2019 14:12
Autolyse là gì? - 10/01/2019 14:10
Hướng dẫn nuôi bột cái sourdough cho người mới bắt đầu - 10/01/2019 14:07
Cách tính tỉ lệ 1-2-3 cho Sourdough bread - 10/01/2019 14:05
Sourdough Brioche hay là Brioche au Levain, tiếng Việt tạm gọi là bánh mì hoa cúc từ men tự nhiên (sourdough starter) - chị Ngo Thi Thu Huong - 10/01/2019 13:58
Sourdough theo Đức Phạm - 10/01/2019 13:58
SOURDOUGH – Men tự nhiên - Những giá trị trên cả tuyệt vời - 10/01/2019 13:53
Hướng dẫn một số cách giái cứu nuôi men sourdough có vấn đề - 10/01/2019 13:46
Bánh panettone. Muốn làm Panettone thì cần những gì? - 10/01/2019 13:41
Sourdough Chocolate Cinnamon Rolls - Bánh cuộn nho quế men tự nhiên sourdough - 10/01/2019 13:37
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả