Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn làm Bánh su sê tạo hình cá chép, thỏi vàng hoa

Hướng dẫn làm Bánh su sê tạo hình cá chép, thỏi vàng hoa

Cập nhật: 08/01/2025 - 11:57 ( Lượt xem: 44 )

Hướng dẫn làm bánh su sê tạo hình cá chép, thỏi vàng hoa

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

#Tặng BÁNH XU XUÊ NHÂN HOA , CÁ CHÉP,THỎI VÀNG

 

Áp dụng cho bánh nhân hoa, cá chép ,thỏi vàng
 
PHẦN NGUYÊN LIỆU
 
-1 kg bột năng tài ký hoặc bột xu xuê
-1,7 l chất lỏng đã bao gồm cả nước tạo màu 
-550g đường trắng tăng giảm tùy khẩu vị 
-3g muối trắng , 5g cốt chanh hoặc giấm
-45 g dầu ăn, vừng giang hoặc dừa nạo tùy ý
-Tinh dầu chuối hoặc siro tạo hương 
 
(Mỗi công thức cho ra từ 60 đến 70 bánh tùy to nhỏ)
 
LƯU Ý
Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau. Trước khi sản xuất số lượng lớn nên chia nhỏ công thức ra để test bột. Nếu nhão kém giòn thì giảm nước. Ngọt ngạt tăng giảm cho vừa khẩu vị vùng miền. 
 
CÁCH LÀM
 
Lấy 1/2 lượng nước trong công thức mang đi hòa tan với bột năng, đường,muối, dầu ăn,dầu chuối sau đó để nghỉ 30 phút, rồi cho thêm cốt chanh đảo đều. 
 
1/2 lượng nước còn lại đã bao gồm các loại nước tạo màu nếu có cho vào nồi ,chảo chống dính càng tốt.
 
Đun nồi nước sôi to tắt bếp, khuấy tan lại âu bột để tránh bột bị lắng ở dưới, sau đó rót từ từ bột vào nồi nước cho đến hết bột và quấy đều tay đến khi bột sánh đặc đồng nhất. Mức độ sánh đặc của bột do mình quyết định . Nếu bạn đổ bột qua nhanh nước nguội bột ko kịp sánh sẽ loãng. Nếu đổ chậm quá bột chín sẽ vón.
 
Sau đó để bột ngỉ ít phút để vỡ bớt bọt khí và tiến hành đổ cốc. Cho bột vào phễu, bóp 1 lớp bột mỏng đáy, cho hoa chính giữa có thể ngửa hoặc úp hoa đều dc, sau đó bóp lần 2 đổ tràn phủ kín hoa sau đó đi hấp. Tgian hấp tùy thuộc bánh to bé, mọi ng canh khi nào bánh chín trong nhìn rõ hoa là ok. 
 
Đổ khuôn cá tương tự, đổ chút bột vàng vào vây lưng, có thể vảy thêm chút màu đỏ cho màu không bị quá lệch giữa 2 lớp, mang hấp vài phút đén khi thấy xing quanh viền bột trong nhẹ , mặt bột đặc lại thì tiến hành đổ lớp màu đỏ thân cá ngâph 1/2 khuôn. Cho nhân vào và chỉnh cho ko chạm thành thì tiến hành rót ngập phuôn. Nếu những vị trí vây nhỏ chưa đầy bột bạn cứ hấp cho bột se lại thì bơm thêm vào vây cho dày lên cá sẽ đẹp hơn. 
Bánh nên để nguội hoàn toàn truớc khi róc khuôn để đảm bảo cá ko bị xệ phom 
Đối với khuôn thỏi vàng đổ tương tự khuôn cốc .
Lưu ý, 
-nếu bột loãng quá dễ nổi nhân ,lộ nhân nhanh hỏng bánh cũng như khó kiểm soát độ nét rõ của nhân
- nếu bột đặc quá sẽ khí đổ khuôn, bánh dễ bọt khí và khó chia bột
-nếu muốn bánh trong và nhìn rõ hoa không nên cho màu quá đặc, hấp nhiệt cao vừa phải và đủ tgian, việc hấpntgian dài nhiệt cao làm bánh giãn nở , rỗ mặt và bọt khí lẫn vào bánh.
-Sau hấp xong, úp bánh cho khô ráo và nguội hoàn toàn gỡ ra gói bánh, nếu cho dầu ăn vào bột sẽ không cần quét dầu vào khuôn
 
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG.
LÀM XONG NHỚ TRẢ BÀI CHO EM 
LAN ANH NHÉ

Các tin cùng chuyên mục

Công thức Sữa chua úp ngược - 21/12/2024 17:06
Công thức bánh crepe cacao cuộn pudding núng nính - 30/11/2024 22:59
Cách làm nhà bánh gừng, Phiên bản dễ làm, không màu mè - 26/11/2024 13:29
Cách làm CREPE PUDDING HOT TREND - 21/11/2024 16:39
Cách làm Bánh Quy Mềm Marshmallow trong các tiệm cafe - 14/11/2024 14:32
Công thức bánh quy mềm siêu ngon - 06/11/2024 21:31
Cách đánh kem whipping để bắt được hoa - 24/10/2024 11:38
Công thức su kem vỏ giòn kinh doanh bánh su craquelin choux - 26/09/2024 13:58
Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối - 05/09/2024 08:53
Công thức cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối - 17/08/2024 09:53
Làm Bánh Mì Yonsei - Bánh mì nhân kem socola, kem sữa, kem trà xanh - 02/08/2024 18:36
Công Thức Làm Sữa Chua Uống Mix Thạch Để Kinh Doanh Siêu Ngon - 31/07/2024 20:51
Cách Làm PANNA COTTA TRÁI CÂY KINH DOANH - 31/07/2024 20:47
Cách làm KẸO DẺO CHIP CHIP kinh doanh - 31/07/2024 20:26
Hướng Dẫn Bắt Hoa Trên Bánh - Nghệ Thuật Trang Trí Tinh Tế! - 28/07/2024 11:46
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Labrador Cảnh Sát Trưởng Đáng Yêu Cho Bé 12168
280.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Thỏ Xinh Baby Three - Quà Tặng Đặc Biệt Cho Bé Yêu 12167
300.000 VNĐ
Chiếc Bánh Sinh Nhật Đội Trưởng Labrador - Quà Tặng Đặc Biệt Cho Bé Trai 12166
280.000 VNĐ
Tỏa Sáng Với Bánh Kem Đỏ 2 Tầng – Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Doanh Nghiệp 12165
1.800.000 VNĐ
Bánh Kem Hình Quyển Sách Và Hoa Nghệ Thuật – Ý Nghĩa Độc Đáo 12163
450.000 VNĐ
Xem tất cả