Cách làm KẸO DẺO CHIP CHIP kinh doanh

 Nguyên liệu

50gr Gelatine + 150ml nước ( quay chảy)

200gr đường cát trắng

50ml nước

75gr mạch nha

40 -50ml cốt chanh

40 ml nước màu ( cốt hoa quả)

1 muỗng bột bắp.

Cách làm

1. Đối với các loại trái cây có thịt như thanh long, dâu, chanh leo thì tách thịt và nước riêng. Chỉ sử dụng phần nước để làm kẹo.

2.Trộn gelatin và 150ml nước lại với nhau. Phải đảm bảo cho gelatin ngấm đều nước. Ngâm trong khoảng 10p.

3.Trong thời gian chờ gelatin nở thì ta đổ nước + đường + nước chanh vào nồi và đun ở mức lửa thấp nhất cho sôi từ từ. Đun đến 110 độ hoặc dùng mắt thường quan sát thấy đường tan hết và nước đường hơi sóng sánh thì tắt bếp. Đợi bong bóng trong nước đường tan hết thì cho ngay gelatin đã quay chảy vào nồi nước đường (phải đảm bảo nước đường còn nóng) vào quấy đều cho tan hết gelatin sau đó cho nước màu vào.

4. Đổ hỗn hợp ra khuôn silicon và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại hoàn toàn, thử gỡ khỏi khuôn không còn dính là được.

5. Bột bắp rang qua lửa, sau đó cho vào kẹo chíp chip để chống dính.

Chúc mọi người thành công.