Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách đánh kem whipping để bắt được hoa

Cách đánh kem whipping để bắt được hoa

Cập nhật: 24/10/2024 - 11:38 ( Lượt xem: 11 )

Cách đánh whipping cream sao cho mềm mịn và có độ bông xốp như mong muốn không phải dễ dàng đối với những người mới bắt đầu.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu 

200g kem whipping cream 
90g đường 
300g bơ lạt 
1 muỗng cà phê vanilla 
 
Cách đánh kem whipping cream khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
 
Bước 1: Làm lạnh kem và dụng cụ
Đầu tiên, bạn cho whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Đối với dụng cụ được sử dụng để đánh bông kem như phới lồng hoặc tô đánh kem thì bạn cho vào ngăn đá khoảng 30 phút. Đối với dụng cụ đánh bông whipping cream thì bạn nên dùng dụng cụ bằng kim loại để giữ lạnh tốt hơn nhé!
Bước 2: Đánh bông whipping cream
Sau khi làm lạnh kem và dụng cụ, bạn lấy whipping cream và tô đánh kem ra khỏi tủ lạnh. Bạn cho whipping cream vào tô, cho thêm một ít đường để kem có độ ngọt. Thực tế, cho dù không sử dụng đường thì kem vẫn có thể bông lên được nhưng đường sẽ giúp kem ổn định hơn.
 
Có hai cách đánh whipping cream:
 
Đánh bằng tay: Nếu bạn đánh whipping cream bằng tay, đánh kem nhanh theo hướng ngang thay vì theo vòng tròn. Đánh đều tay đến khi thấy kem bắt đầu đặc thì bạn đánh chậm lại cho đến khi kem cứng hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra xem kem cứng hay chưa bằng cách nghiêng hoặc úp tô đánh kem, kem không bị chảy là được nhé!
Đánh bằng máy đánh trứng: Nếu sử dụng máy đánh trứng, bạn để máy ở tốc độ chậm và tăng tốc độ từ từ. Tương tự như cách đánh whipping cream bằng tay, khi kem bắt đầu đặc lại thì bạn hạ tốc độ của máy. Khi nào kem cứng lại và không chảy thì bạn đã hoàn thành rồi đó.
 
Bước 3: Cho bơ nhiệt độ phòng vào đánh bông hòa quyện là được  Thành phẩm
Whipping cream đã được đánh bông thường được gọi là whipped cream, bạn có thể sử dụng kem này để trang trí cho các món bánh ngọt bắt hoa 
 
Cách bảo quản whipping cream
Whipping cream là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh và món tráng miệng. Tuy nhiên, do là sản phẩm từ sữa nên whipping cream cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ ngon và đảm bảo an toàn khi sử dụng. Một số lưu ý bạn cần biết khi bảo quản whipping cream là:
 
Đối với whipping cream chưa mở nắp, bạn bảo quản kem trong tủ lạnh ngăn mát với nhiệt độ từ 4°C đến 10°C. Khi mua whipping cream thì bạn nhớ lưu ý đến hạn sử dụng nhé.
 
Đối với whipping cream đã mở nắp, bạn nên dùng hết trong vòng 7 ngày. Sau mỗi lần sử dụng, hãy lau sạch phần kem còn dính trên miệng hộp, vặn nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
 
Với whipping cream đã đánh bông, bạn nên cho vào hộp kín hoặc túi bắt kem có nắp đậy. Ngoài ra, bạn cũng không nên để quá lâu mà nên dùng ngay trong vòng 24 giờ.
Không nên bảo quản whipping cream trong ngăn đá vì khi rã đông, kem sẽ bị tách nước và không thể đánh bông. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên bảo quản whipping cream chung với các thực phẩm có mùi mạnh để tránh bị ảm mùi.
 
Khi lưu trữ whipping cream, bạn nên để kem ở sâu trong tủ lạnh thay vì các vị trí gần cửa. Khi bạn mở cửa thường xuyên, vị trí gần cửa sẽ dễ dàng bị thay đổi nhiệt độ và ảnh hưởng đến chất lượng kem.
 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức su kem vỏ giòn kinh doanh bánh su craquelin choux - 26/09/2024 13:58
Cách làm bánh trung thu khoai môn mochi trứng muối - 05/09/2024 08:53
Công thức cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối - 17/08/2024 09:53
Làm Bánh Mì Yonsei - Bánh mì nhân kem socola, kem sữa, kem trà xanh - 02/08/2024 18:36
Công Thức Làm Sữa Chua Uống Mix Thạch Để Kinh Doanh Siêu Ngon - 31/07/2024 20:51
Cách Làm PANNA COTTA TRÁI CÂY KINH DOANH - 31/07/2024 20:47
Cách làm KẸO DẺO CHIP CHIP kinh doanh - 31/07/2024 20:26
Hướng Dẫn Bắt Hoa Trên Bánh - Nghệ Thuật Trang Trí Tinh Tế! - 28/07/2024 11:46
Basque Burnt Cheesecake Cẩm Thiên Long - 14/05/2024 21:30
Men chua / men tự ủ (Sourdough)/ Cách làm men sourdough nhanh - 13/05/2024 14:32
Marble Cake Theo chef Mai CHí Nghĩa - 13/05/2024 14:29
Pizza mặn - 13/05/2024 14:28
LÀM BÁNH CREPE SẦU RIÊNG NGON TẠI NHÀ - 20/04/2024 00:08
LÀM NƯỚC MÁT THẠCH CỦ NĂNG CỐT DỪA SIÊU HOT KINH DOANH - 19/04/2024 23:53
LÀM PUDDING BƠ SỮA SIÊU NGON TẠI NHÀ - 19/04/2024 23:51
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả