Cupcake chanh và dâu tây sự kết hợp hoàn hảo của chua và ngọt

Bước 1: 

Làm nóng lò nướng của bạn ở 200 độ C. Đặt sẵn các giấy lót bánh vào khuôn cupcake và đặt sang một bên

Bước 2:

Trộn bột mì đa dụng, bột nở, muối rồi rây lại cho mịn đều.

Bước 3:

Đánh bơ để ở nhiệt độ phòng cho mịn. Rắc đường vào đánh cùng đến khi bơ nổi bông, chuyển sang màu nhạt. Cho lần lượt từng quả trứng vào đánh đều.

Bước 4:

- Rửa sạch chanh và dùng dụng cụ bào lấy 4g vỏ chanh dùng để làm phần kem.

- Bổ đôi quả chanh đó và vắt lấy nước cốt. 

Bước 5:

- Đổ phần nước cốt chanh vừa vắt vào hỗn hợp bơ trứng.

- Chia bột làm 2 lần, rắc vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bột hòa quyện với nhau.

Bước 6:

Cho kem sữa tươi và vanilla.

Bước 7:

- Múc hỗn hợp bột bánh vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. 

- Đặt khuôn vào lò nướng trong thời gian 22 - 25 phút. Kiểm tra bánh chín chưa bằng một cây tăm cắm vào giữa bánh, nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Bước 8:

Chuyển bánh cupcake ra một chiếc rack để làm mát và đợi bánh nguội hoàn toàn.

- Cho lòng đỏ trứng vào một cái nồi nhỏ, thêm đường, vỏ chanh và nước chanh. Đặt nồi lên bếp, vừa đun với mức lửa nhỏ nhất vừa khuấy liên tục khoảng 10 phút hỗn hợp sẽ sánh dần. 

- Tắt bếp, cho bơ vào khuấy đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Lọc qua một chiếc rây để hỗn hợp được mịn. Bọc màng ni lông thực phẩm để tránh kem bị khô mặt. Cất vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi sử dụng, lấy ra cho vào túi bắt bông kem.