Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCookies nấm 2 vị thơm béo nồng nàn- Walnut mushroom cookies theo chị Van Nguyen

Cookies nấm 2 vị thơm béo nồng nàn- Walnut mushroom cookies theo chị Van Nguyen

Cập nhật: 19/01/2017 - 17:02 ( Lượt xem: 2.136 )

Tận hưởng hương vị ngon ngọt, thơm béo nồng nàn trong ngày Tết với bánh cookies nấm 2 vị nha, đầu nấm là cookies bơ mứt đào mix với vụn bánh và bột cacao, chua chua ngọt ngọt , thân nấm là cookies hạt óc chó thơm bùi béo ạh....

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Các bạn thích nấm ko? Nhà Art Cakes thích nấm lắm ,vì thứ nhất nấm ăn nhiều chắc chắn sẽ không mập, thứ hai nấm là một trong những loại thực phẩm ăn thích hợp nhất cho những người bị bệnh tiểu đường vì chỉ số đường trong nấm là gần bằng không. 
 
Nhà mèo thường hay nấm, tất cả các thể loại nấm : nấm ăn lẩu, nấm xào, nấm nấu cháo, v...v,  ngoài ra mấy cái búp nấm nhìn cũng bé bé xinh xinh nữa cơ.
Hôm nay nhà Art Cakes gửi đến cả nhà ct bánh qui nấm. Bánh qui nấm được chia làm ba phần. Phần thân nấm được làm từ bột óc chó giòn giòn và thơm mùi hạt rang và phần mũ nấm là bánh qui bơ ngọt ngào và đậm vị bơ. Ngoài ra phần mũ nấm còn có phần nhân mứt mơ chua chua ngọt ngọt xen lẫn vụn bánh qui nữa. Bên cạnh đó phần mũ nấm còn được nhúng vào sốt chocolate nữa. Khi cắn một miếng bánh qui, tất cả hương vị hoà quyện vào nhau, tạo ra một hương vị riêng biệt mà chỉ có những loại bánh handmade mới có được thui.
 
WALNUT MUSHROOM COOKIES
Nguyên liệu:
Thân nấm:
200gr (1 1/4 cups ) bột mì đa dụng
80 gra (2/3 cup ) hạt óc chó rang thơm xay
1 tablespoon baking powder
70 gr ( 41/2 tablespoon) đường cát
70 gr ( 2.5 ounces ) bơ lạt, nhiệt độ phòng
1 trứng
Mũ nấm:
380 gr ( 2 1/4 + 1/2 cup) bột mì đa dụng
155 gr ( 1 cup ) đường bột
1 tablespoon baking powder
150 gr ( 5.3 ounces ) bơ lạt nhiệt độ phòng
1 trứng
1 lòng đỏ trứng
1/2 teaspoon vanilla extract
Phần nhân:
Vụn bánh qui cạo ra từ phần mũ nấm
50 gr ( 2/4 cup) hạnh nhân rang xay nhuyễn
1 teaspoon cocoa powder ( tuỳ ý có thể cho vào hay ko cho , vì sẽ hơi đắng )
1/4 teaspoon rượu rum ( tuỳ ý có thể cho vào hay ko cho)
125gr ( 5 tablespoon ) mứt mơ, nhiệt độ phòng
Chocolate glaze:
200 gr ( 7 ounces ) chocolate 55%
60 gr ( 2 ounces ) bơ lạt
Cách làm:
Phần thân:
Trộn đều bột mì, hạt óc chó, và baking powder. Đánh trứng , bơ, đường thành dạng cream. Khi hỗn hợp bơ đường trứng đã hoà quyện thì cho bột vào trộn đều. Nhồi bột vo tròn , cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần mũ nấm.
Phần mũ nấm:
Trộn đều bột mì, đường, baking powder. Đánh trứng và butter cho hoà quyện. Từ từ cho bột vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều thành khối. Khối bột nên mịn mượt nhưng không dính tay. Nếu cần có thể cho thêm bộ ( thêm 1/2 cup) . Gói khối bột lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bật lò 180 độ C ( 356 độ F) . Trải giấy nến lên khay cookies
Lấy khối bột walnut ra ( thân nấm ) khỏi tủ lạnh, cắt ra thành từng phần nhỏ . Xe từng phần thành khối bột dài , và cắt thành từng phần nhỏ 2 đến 3 cm . Để lên khay cookies, cho vào tủ lạnh.
Lấy khối bột mũ nấm ra khỏi tủ lạnh. Vo từng viên tròn, cho lên khay cookies,  cho vào tủ lạnh.
Lấy khay thân nấm ra khỏi tủ lạnh , nướng 10 đến 15 phút, cho đến khi cookies vàng nâu. Để nguội.
Lấy khay mũ nấm ra khỏi tủ lạnh, nướng 10 đến 15 phút, cho đến khi mũ nấm phồng lên, vàng nâu phần rìa và đáy bánh.
Lấy phần mũ nấm ra  khỏi lò nướng , bắt đầu cạo bỏ phần chính giữa trong khi phần mũ nấm vẫn còn nóng. Sử dụng một cây muỗng nhỏ nạo bỏ phần chính giữa mũ nấm, phần vụn bánh để dành lại qua một bên. Để phần mũ nấm qua một bên.
Phần nhân:
Trộn đều phần vụn bánh , hạt óc chó, mứt mơ, cocao .  Trộn đều thành paste.
Cho vào túi bắt bông kem, bóp vào từng mũ nấm, phần nhân phụ thuộc vào phần bị khoét trên từng mũ nấm. Sau đó dán phần thân nấm vào chính giữa. Lau sạch phần mứt thừa.
Để cookies qua một bên.
Phần chocolate glaze:
Cho chocolate và bơ vào thố,  melt chảy, trộn đều cho đến khi choc và bơ chảy mịn mượt.
Lấy thố ra ngoài cho nguội, nhúng phần mũ nấm vào thố choc , để trên khay cookies.
Sau khi làm xong , cho khay cookies vào tủ lạnh 20 phút cho chocolate cứng lại.
Notes:
Bảo quản bánh qui trong hộp kín trong tủ lạnh( cho từng miếng giấy nướng bánh giữa những lớp cookies), bánh sẽ ngon trong vòng 1 tuần. Bánh ngon khi được ăn ở nhiệt độ phòng.
Phần mũ nấm khi nướng sẽ hơi bị nứt mặt nhưng khi nhúng chocolate , những phần nứt mặt sẽ biến mất.
Mọi người có thể thay thế hạt walnut bằng pecan hoặc hazelnuts. Nhà Art Cakes thích mứt mơ còn cả nhà thích loại mứt nào thì có thể thay thế nha... Mình nghĩ mứt dâu cũng ngon lắm đó.
Chúc cả nhà ăn tết vui vẻ...
 
Theo Fb Vân Nguyễn - Nhà Art Cakes

Các tin cùng chuyên mục

Bánh quy may mắn tặng nhau năm mới về - 04/01/2017 12:24
Biscotti hạnh nhân, các loại hạt khô - 04/01/2017 12:05
Hoa hồng Jellycream trang trí bánh gato - 04/01/2017 12:02
Kẹo Chuối gừng dẻo dai dai ngọt ngọt - 28/12/2016 11:40
Tiramisu theo Bếp Khai Tâm - 28/12/2016 11:33
Tips nướng bánh mì - Bí mật để có chiếc bánh mì ngon theo bếp Khai Tâm - 28/12/2016 11:30
Hướng dẫn tạo hình và nướng Baguette theo Bếp Khai Tâm - 28/12/2016 11:21
Bánh mỳ whole wheat cranberry chocolate trắng theo bếp Khai Tâm - 28/12/2016 11:18
Bánh Pía Sầu Riêng cách làm theo Bếp Khai Tâm - 28/12/2016 11:16
Mouse Hawai - 28/12/2016 11:07
Chiffon trà xanh - 28/12/2016 11:03
Cupcake cam thơm lừng chua ngọt - 28/12/2016 11:01
Caramen - 28/12/2016 10:59
Mousse xoài - 28/12/2016 10:56
Cheese Tart - Bánh Tart Phô Mai - 28/12/2016 09:39
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả