Kẹo Chuối gừng dẻo dai dai ngọt ngọt

 Công Thức:

_ 1,3 Chuối Chín
– 400 g đường phên ( hay đường nâu, đường trắng) mình thì mình dùng dường phên.
- Gói đường Vanillezucker 
– 0.5kg lạc rang chín
– 0.2 kg vừng trắng rang chín
– 200g dứa tươi thái sợi mỏng hay say nhuyễn đều được.
– 2 quả Me ( không có me cho nửa quả cốt nước chanh vào )
– 100gr gừng tươi thái sợi nhỏ( ai thích ăn nhiều gừng thì cho thêm vào )
_ 40g bột năng hoà cùng với 30 ml nước lã.
– 200 ml nước cốt dừa
-300 ml nước lã
– 300g dừa tươi nạo sợi hoặc cơm dừa khô đều được
_ 2 thìa ăn dầu chuối
Dụng cụ làm kẹo chuối: Máy xay , chảo chống dính, ni lông bọc thực phẩm, khuôn , khay nướng , giấy nến, phới trộn.
Cách làm kẹo chuối: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
– Chuối bóc bỏ cắt làm đôi rồi cho vào khay nướng đã được trải giấy nến và nướng khoảng 1 giờ cho chuối quắt khô khô là được. ( ở Việt nam thì họ phơi khô rồi thái sợi bên mình đây làm gì có nắng mà phơi :) nên chỉ cho vào lò sấy qua cho khô để chuối có độ dai.) 
Rút kinh nhiệm từ mình các bạn nên mua chuối đừng chín quá như mình. Chín như mình cũng được thôi nhưng khi cho vào lò nướng chảy ra nhiều mật của chuối quá.
Trong khi chờ nướng chuối các bạn chuẩn bị bước tiếp theo.
1 cái chảo trống dính Bắc lên bếp các bạn cho đường phên ( đường nâu đường mía đường trắng...) và đổ 300ml nước lã vào và cho 2 quả me vào đun khoảng 5 phút vớt me ra rằm rồi lọc lấy cốt của me thôi.
Cốt của me các bạn cho vào nồi nước đường đang đun, sau đó cho 1 gói đường Vanillezucker vào+ 200ml cốt dừa+chuối đã được sấy qua cho vào đảo cùng+Gừng+Dứa+Dừa tất cả nguậy đều lên khoảng 10-15 phút ( nhỏ lửa nhé kẻo bắn) hay đậy vung lại. Mình chuẩn bị khuôn cùng với giấy nến và quét 1 lớp dầu ăn và rắc 1 chút lạc với vừng bên dưới để chuẩn bị đổ kẹo.