Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức vanilla cupcake theo Quang Hiển Nguyễn

Công thức vanilla cupcake theo Quang Hiển Nguyễn

Cập nhật: 12/07/2021 - 17:58 ( Lượt xem: 480 )

Công thức vanilla cupcake theo Quang Hiển Nguyễn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Lấy cảm hứng từ loại kem nổi tiếng Neapolitan gồm 3 lớp hương vị xếp lần lượt cạnh nhau: chocolate, vani và dâu tây. 

Mọi người xem công thức gốc tại link sau nhé: 
https://www.cookingclassy.com/neapolitan-cupcakes/
Thực ra mình chỉ tham khảo ý tưởng từ blog trên thôi còn về mặt công thức thì mình tự xử lí như sau: 
A. Phần cốt bánh: mình sử dụng một loại nền chính là vanilla cupcake: 
- 60g bơ nhạt để nhiệt độ phòng
- 100g bột mì đa dụng
- 15g bột cacao
- 1/2 tsp bột nở
- 1/2 tsp muối nở
- 1 nhúm muối nhỏ
- 80g đường
- 2 lòng trắng trứng
- 2 tsp vanilla extract
- 60g sữa chua không đường
- 60g sữa tươi không đường
Cách làm: 
- Bật lò 180 độ, chuẩn bị 8 khuôn cupcakes sẵn. 
- Rây + trộn đều bột, muối nở, bột nở, muối cùng nhau.
- Đánh bông bơ cùng với đường ở tốc độ cao tới khi bông, creamy. Cho lòng trắng trứng + vani vào, đánh đều. Cho sữa chua vào trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào đánh ở tốc độ thấp tới khi hoà quyện. Chú ý không trộn quá kĩ (over-mix). Đổ nốt sữa tươi vào và trộn đều.
- Chia đôi hỗn hợp. 
- Lấy một nửa hỗn hợp, fold 15g bột cacao vào để tạo hỗn hợp chocolate. 
- Chia đều hỗn hợp có cacao vào cup giấy. Đổ đều nửa bột vani còn lại vào khuôn. 
- Nướng trong vòng 30-35 phút. Cách kiểm tra xem bánh chín chưa là lấy một que tăm chọc vào bánh, nếu rút ra thấy que không dính bột bánh là bánh đã chín. 
- Để nguội. 
Cho phần kem dâu: mình dùng buttercream để làm kem phủ. 
- 200g bơ nhạt, nhiệt độ phòng.
- 80g đường xay
- 30g whipping cream
- 30g siro dâu tươi, mình dùng mâm xôi đỏ cho thơm và vị chua mạnh hơn. 
- 1 chút muối
Cách làm:
- Đánh bông bơ trong vòng 2 phút. Cho đường + muối vào đánh bông.
- Lần lượt cho siro + kem tươi vào đánh thêm 2 phút nữa. 
- Kem thừa nếu không dùng hết có thể đậy kín cất tủ lạnh tới 1 tuần và nếu để ngăn đá thì được 2-3 tháng. 
Decor bánh sau khi bánh đã nguội hẳn, trang trí thêm hoa quả cho xinh xắn! Chúc mọi người thành công ạ
 
Theo Quang Hiển Nguyễn

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh Low carb keto Cupcakes! Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:54
Bánh ba loại sữa - "Tres leches” Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:50
Có những loại chocolate nào đố bạn biết? - 12/07/2021 17:44
Công thức pound cake theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:40
Công thức và cách làm Strawberry Shortcake Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:37
Công thức Bánh mì sữa Hokkaido của Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:32
Công thức và cách làm Milo brownie chỉ với 90s trong lò vi sóng (không sử dụng lò nướng) - 12/07/2021 17:27
Bánh yến mạch nướng Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 17:26
Công thức bánh chuối hạt bất bại theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 16:58
Công thức cách làm Red Velvet + Brownie + Cheesecake ngon tuyệt - 12/07/2021 16:56
Công thức bánh pho mát Cream cheese terrine chocolate - 12/07/2021 16:50
Công thức và cách làm Pizza men tự nhiên sourdough ủ sâu 96h và HƯỚNG DẪN NƯỚNG PIZZA - 06/07/2021 17:33
Công thức và cách làm bánh bao men tự nhiên nhân cheese, sốt pizza. - 06/07/2021 16:54
Công thức và cách làm La mouna từ men tự nhiên một loại brioche ở Spain, Morocco, Algeria... - 06/07/2021 16:50
Sourdough cupcake. - 06/07/2021 16:49
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả