Công thức bánh gạo Hàn Quốc ngon dẻo dai Theo Chau Ha

**Nguyên liệu làm báh gạo

Bột gạo

Bột nếp

Bột năg

Xíu muối

Sốt: 

**Tương ớt hq ( tương gochujang)

Đường

Nước tương

Tương cà

Nước 

Thực hiện:

Tỉ lệ 3:2:1 (bột gạo : bột nếp : bột năng).  bn nào muốn ăn dai hơn thì có thể tăg tỉ lệ thàh 3:2:1,5. Mà theo mìh thấy 1 bột năg là vừa đủ rồi.

Trộn đều 3 loại bột với nhau

Nấu nước sôi, bỏ xíu muối. Đổ từ từ nước sôi vào thau bột, trộn đều và nhồi mịn.

Lấy màg bọc thực phẩm thoa ít dầu và bỏ khối bột vào gói lại. Để bột nghỉ 1 lúc.( mục đích của việc thoa 1 lớp dầu ăn vào màg bọc thực phẩm là để khối bột ko bị khô). Sau khi để bột nghỉ khoảg nửa tiếg, các bn đã có thể nắn thàh nhữg thah báh gạo lớn nhỏ tuỳ thích. Các bn nên trải 1 lớp nilon lên thớt, khay mà các bn dùg để lăn bột và xếp báh gạo (lúc làm xog chỉ việc gom bỏ lớp nilon, sạch sẽ mà ko bị dầu mỡ bám vào). Cũg nên thoa xíu dầu ăn lên bề mặt nilon(khay)và cả lòg bàn tay nữa. Bột tuy ko dính tay, nhưg các bn làm thế, khi xếp chồg và luộc báh gạo, các bn sẽ thấy sự khác biệt giữa việc thoa dầu ăn và ko thoa dầu ăn.

Sau khi nắn xog phần báh gạo, các bn bắc 1 nồi nước và chờ thiệt sôi, thả hết báh gạo vào. Dùng đũa đảo 2-3 vòg cho báh gạo ko bị díh đáy. Khi nước sôi lại,báh gạo nổi lên hết, các bn vớt ra và thả ngay vào thau nc lạh. Báh nguội hẳn, vớt ra để ráo. Cuối cùg, làm báh gạo cay hay chiên lắc phô mai là tuỳ các bn.

Các bn có thể làm 1 lần hơi nhiều báh gạo xíu, chế biến 1 nửa, phần còn lại, các bn bỏ bịch và cho vào ngăn mát tủ lạh, lúc cần ăn chỉ cần luộc sơ lại thôi. Do báh gạo để tủ lạh sẽ bị dính thành khối và cứg lại, nhưg các bn ko cần cố gỡ từg thah ra vì chúg sẽ bị gãy. Các bn chỉ cần đun nc thiệt sôi, thả nguyên khối báh gạo vào, chúg sẽ rời ra.

Mình làm báh gạo cay cũg đơn giản lắm, chỉ phi tỏi xay cho vàng, bỏ báh gạo vào, đảo đảo vài cái cho dầu áo đều các thah báh gạo, đổ sốt vào, đảo 1 lúc nữa, thấy hơi sệt sệt là đc. Các bn muốn ăn chả cá hay gì thì tuỳ sở thích của mìh thôi. 

Về phần sốt: nếu ăn cay, đúg vị hq thì các bn cần cả tươg ớt hq lẫn ớt bột hq. Nhưg do mìh ko ăn đc đồ quá cay, và các cháu mìh cũg ko ăn cay nhiều, nên mìh chỉ cần tươg ớt hq là đủ. Mà mìh thấy vậy cũg cay lè rồi. 

Hỗn hợp sốt: tươg ớt hq + nước tươg + đườg + nước + tươg cà ( pha sốt có thêm tươg cà, thàh phẩm sẽ đẹp mắt và bóg bẩy giốg trên hìh mìh up. Thườg thì báh gạo sẽ có dầu mè, nhưg mìh thấy bỏ vào ăn mau ngán và ko thích nên ko cho.

Nói tóm lại, côg thức cũg là ở trên mạg, seach ra thì có mà đầy. Nhưg mìh cải biên đi chút xíu cho phù hợp với thị giác và vị giác mìh thôi. 

Bài viết hơi lủng củng xíu tại mìh dốt văn, ko giỏi trìh bày. Các bn đọc chỗ nào ko hiểu thì hỏi nhé. Vì bài đăg trước bị xoá, nên hi vọng các bn xem lại đc bài này....

Chúc các bn ăn ngon!

*** Nói thêm cho bn nào làm bánh gạo chiên lắc phô mai, khi luộc bánh gạo xong, các bn thả vào nc lạh, vớt ra để ráo. Chiên thì dùng chảo ko dính, đổ ít dầu và dùng lửa lớn chiên nhah báh gạo. Vớt ra để ráo dầu rồi bỏ hộp có nắp lắc bột phô mai thôi. Bánh gạo chiên xong có lớp vỏ mỏng giòn bên ngoài, thêm vị phô mai thơm thơm, hơi mằn mặn, ăn cũg ngon ko kém bánh gạo cay đâu ạ. Đợt trước mình ko biết, để chiên lửa vừa, chiên lâu. Chưa kịp vớt thì báh gạo nổ văg tứ tung như pháo....báo hại phải lau dọn bếp từ trên xuống dưới.

P/s: Có bạn nói ct trên mạg chỉ là bột gạo thôi, ăn cũg ngon. Mìh ko dám phản bác vì điều này đúg. Nhưg muốn dai, các bạn phải hấp hoặc quây bột chín, rồi giã bột, càng giã càg dai. Rất cực. Mục đích của mìh chia sẻ là để các bn tham khảo thôi. Có thể với mìh thì ngon vì món ăn do chíh tay mìh làm, khẩu vị của mìh nó khác