Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm Sandwich men tự nhiên sourdough mềm ngon !

Cập nhật: 30/06/2021 - 18:27 ( Lượt xem: 568 )

Công thức và cách làm Sandwich men tự nhiên sourdough mềm ngon !

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Công thức cho 2 ổ 

A. Bột tangzong
     90 ml nước,30 gr bột hòa tan ,khuấy thành bột chín để ngăn mát qua đêm
B. 150 sữa tươi không đường
     150 gr bột mỳ
      25gr men tươi cấy 1.1.1 (75gr)
      100gr trứng gà
      30ml rươu rhum
Trộn đều để ngăn mát qua đêm
C. 375 gr bột
     75 gr whipping  
     5 gr muối
     45 gr mật ong 
     60 gr bơ
Trộn A+B+C (trừ bơ )15' rồi cho bột nghỉ 30' ,sau đó cho bơ trộn bột tới khi kéo màng
Ủ lần 1 cho bột nở (2-3 h)
Chia bột làm 2 khuôn,ủ lần 2 cho bột nở
Nướng 175*C 30'
 
Theo chị Đỗ Đức Hạnh
Mẫu bánh sinh nhật mới