Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức bánh mì hình than tổ ong - Ngân Ngân

Công thức bánh mì hình than tổ ong - Ngân Ngân

Cập nhật: 29/06/2021 - 18:40 ( Lượt xem: 518 )

Công thức bánh mì hình than tổ ong - Ngân Ngân

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

KHUÔN TRÒN 12CM 

*Nguyên liệu
PHẦN BỘT TANGZHONG
- 110g nước
- 50g bột 13
PHẦN BÁNH MÌ
- 870g bột 13
- 10gr tinh than tre
- 94gr đường
- 3gr muối
- 10gr men
- 80gr trứng nguyên quả
- 44gr bơ lạt
- 500g sữa tươi
*Cách làm
PHẦN BỘT TANGZHONG
- Khuấy bột với nước trên lửa vừa cho hơi đặc, nhắc xuống để nguội.
PHẦN BỘT MÌ
 - Cho bột mì + tinh than tre + đường+ men+ trứng +1/2 lượng sữa vào thau trộn.
- Bật công tác mức nhỏ nhất cho các nguyên liệu trộn đều. Cho tiếp muối và lượng sữa còn lại vào.
- Bật công tắc lớn nhất đánh tới khi bột hơi kéo màn thì cho bơ vào.
- Đánh bột tới khi bột mượt và kéo được màn thì dừng
- Cho bột ra nghỉ 10p, chia ra các phần 250G bột, nghỉ tiếp 5p. Sau đó vê tròn
- Chống dính khuôn bằng dầu , cho bột vào khuôn ủ tới khi nở cách miệng khuôn 4CM  thì đem đi nướng. Thời gian nở khoảng 50p.
-  NƯỚNG BÁNH Ở NHIỆT ĐỘ LÒ CÔNG NGHIỆP TRÊN 200, DƯỚI 170, LOG GIA ĐÌNH 190 
- Sử dụng giấy nến che mặt bánh, dùng 2-3 mâm đè lên trên mặt.
- Đem khay đi nướng trong 40P. Bánh vừa nướng xong thì lấy ra phơi cho nguội.
CÁCH TẠO HÌNH THAN TỔ ONG:
- Sử dụng ống hút trân châu, dùng đầu bằng nhấn mặt bánh mì thành các lỗ như hình cục than.
LƯU Ý: CHỈ LÀM KHI BÁNH ĐÃ NGUỘI .
SỐT PHÔ MAI TRỨNG MUỐI HOÀNG KIM 
NGUYÊN LIỆU: 
- 70gr trứng muối.
- 100gr phô mai lát cheddar cam.
- 80gr whipping
- 100gr sữa tươi.
- 50gr bơ.
- 50gr đường cát.
CÁCH LÀM
- Trứng muối ngâm rượu trắng cho bớt mùi. Nướng chín 170 độ trong 12 phút, cà hoặc xay mịn.
- Nấu toàn bộ nguyên liệu trên lửa vừa tới khi phô mai và bơ tan. 
- Cho hh vào máy xay mịn và sử dụng.
Theo Ngân Ngân

Các tin cùng chuyên mục

CÔNG THỨC SẤU NGÂM ĐƯỜNG BAO THÀNH CÔNG - 29/06/2021 18:39
Kẹo NGŨ CỐC - Huỳnh Phương Ngọc - 29/06/2021 18:39
Công thức Bánh Bông Lan Hành Phô Mai Trứng Muối - 29/06/2021 18:37
BÁNH MÌ XÚC XÍCH SIÊU MỀM - Huỳnh Phương Ngọc - 29/06/2021 18:36
CÔNG THỨC MÌ SỮA MỀM THÁI LAN - Huynh Phuong Ngoc - 29/06/2021 18:32
SOURDOUGH LÀ GÌ? - 26/06/2021 14:21
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough trắng xốp, ngon đẹp. - 26/06/2021 13:42
BÁNH BAO TẠO HÌNH - 26/06/2021 13:31
Công thức bánh mì sandwich từ hoa quả - 26/06/2021 13:29
Cách làm trân châu dẻo theo chị Thảo Lê - 26/06/2021 12:29
BÁNH BAO MEN TỰ NHIÊN (MEN SOURDOUGH) - 26/06/2021 12:28
Công thức làm sữa chua thành công ngay lần đầu tiên. - 24/06/2021 13:50
CÁCH LÀM BÁNH MÌ PHÔ MAI HẠ LONG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU - 24/06/2021 13:46
Công thức và cách làm bánh bao bí đỏ tạo hình - 24/06/2021 13:37
Bánh mì Brazil men tự nhiên - Sourdough bread - 24/06/2021 13:35
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả