Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh mì men sourdough -

Bánh mì men sourdough -

Cập nhật: 06/04/2021 - 00:59 ( Lượt xem: 673 )

Theo Hoàng Thanh Phuong

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH MÌ BAGUETTE XOẮN THỪNG NHO KHÔ.

Nguyên liệu:
Bước 1
80 gr men tự nhiên
100 ml nước 
100 gr bột 13
5 gram đường.
Trộn đều ủ 2 tiếng ở nhiệt độ 30oC
Bước 2
250 gr bột
4 gr muối 
100 ml nước
30 gr dầu olive 
Trộn đều autolyse 1 tiếng
Bước 3
Trộn 2 nguyên liệu của 2 bước trên
Để bột nghỉ 30 phút
Gập bột  lần 1
Để nghỉ 30 
Gập thêm 3 lần mỗi lần để bột nghỉ 30 phút
Cất bột ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc 8 đến 10 tiếng. Rồi đem bột ra dàn kéo bột thành hình chữ nhật 40 cm x 30 cm rồi rắc 60 gr nho khô lên 1/2 mặt bột, gập nửa còn lại lên díp mí các cạnh bột. Nhẹ tay kéo bột ra 4 phía sao cho đc 25 cm x20 cm rồi chia thành 4 dây bột. Xoắn từng dây bột đặt vào khay nướng có lót giấy nến hoặc khay bánh mì , để khay bánh trong lò bật đèn ủ đến khi bánh nở gấp đôi thì bỏ ra và bật lò 250oC để đủ nhiệt thì cho bánh vào nướng với khay có 150 ml nước sôi( steam) nướng 10 phút sau đó hạ xuống 210 độ nướng đến khi bánh vàng.
Ăn rất ngon cả nhà ạ.

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm bánh hoa cúc ngàn lớp - 01/04/2021 16:54
Bánh sinh nhật làm từ những chiếc mousse xinh và ngọt ngào - 01/04/2021 16:46
CÁCH LÀM BÁNH MÌ XÚC XÍCH SIÊU MỀM ( công thức đơn giản dễ làm nhất cho chị em kinh doanh) - 29/03/2021 19:24
Công thức và cách làm bánh đậu xanh trái cây - 29/03/2021 19:22
Top bánh Lễ phục sinh đẹp ấn tượng nhất - Easter cake in Ha Noi - 29/03/2021 16:27
Bánh mì ngọt nhân sữa dừa - 29/03/2021 16:25
Hoa làm từ chocolat trắng đứng đẹp trang trí tiện - 28/03/2021 15:50
Cách làm bánh gato flan (gateau flan) mềm mịn thơm ngon béo ngậy . - 23/03/2021 15:57
Cách làm sữa chua úp ngược - 23/03/2021 15:53
Cách làm chè bưởi ngon, cùi giòn - 23/03/2021 15:46
Top 30 BÁNH KEM SINH NHẬT CÔNG CHÚA ELSA ĐẸP NHẤT THÁNG, MỚI NHẤT - 23/03/2021 14:38
Công thức và cách làm bánh chuối - banana cake theo Anh Tú - 20/03/2021 18:23
NAPPAGE là gì? - 18/03/2021 17:22
Cách làm double choco cream - bánh gồm 4 lớp cốt bánh mềm mịn như bông , phần scl đắng dẻo phủ bên trên ngon đỉnh của chóp lun - 18/03/2021 12:26
Cách làm 4 loại bánh quy trên 1 loại bột chính Chocolate chip cookies/ Matcha cookies/ Lotus cookies/ Chocolate cookies n Marshmallows - 18/03/2021 12:13
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả