Công thức bánh bông lan trứng muối hay bông lan mặn mặn

300 gr trứng ( kể cả vỏ)

150 gr bột cake flour

120 gr đường xay

50 gr bơ hoặc dầu ăn

50 gr sữa tươi 

- vani 

Nguyen liệu nhân

++++ Nhân ko thịt

- đậu que

- cà rốt

- bắp lể hột

- bông cải xanh

+++ Nhân có thịt

- lạp xưởng

- xá xíu

- trứng muối

- cà rốt

- gà xé hoặc chà bông

Các bạn có thể cho bất cứ món gì vào cho hợp khẩu vị với các bạn

Cách làm xào nhân:

- Nếu là nhân có thịt thì  tất cả cắt hạt lựu xào chín trên bếp ko nêm gia vị. để ra rổ cho ráo 

- Nếu là nhân rau thì nêm vào rau vài hạt muối, ko cho bột nêm, nhớ chỉ vài hạt muối vào rau để tạo độ thanh ngọt của rau thôi nhé.

Cách làm

- Đánh tan lòng trắng trứng trứng cho đường xay vào đánh từ từ cho đến khi đứng. thì cho từ từ lòng đỏ vào đánh đến bông cứng

- Rây bột mì vào đão đều tay và nhẹ tay. cho sữa, vani sau cùng la bơ hoặc dầu ăn.

- thoa dầu vào khuôn. đổ bột vào sau đó cho nhân vào. Rắc lên mặt bánh chà bông và 1 cong ngò.

- Nếu làm bánh ko thịt thì cho ngò lên trên.

Bât lò 360 độ F nướng 20 phút. Nhớ làm nóng lò trước 10 phút.

Những lưu ý quan trọng.

- Với công thức này các bạn không thể làm theo cách đánh của chiffon hay gato hồng kong là quậy lòng đỏ với bột và sửa, dầu ăn. Vì đây là công thức nhiều bột , nên khi quây bột và trứng sữa thì lượng nước sẽ không đủ cân bằng để tạo thành chất có thể hoàn  hợp với lòng trắng. Nên bắt buộc phải dùng phương pháp trộn bột thật nhẹ tay cho bông mềm rồi mới cho sửa tươi và dầu ăn vào. 

- Thức ăn muốn không bị chìm xuống dưới thì thức ăn phải cắt thật nhỏ không quá nặng, nhửng loại rau năng như cà rốt thì nên cắt sợi thật nhuyển sẽ bớt chìm hơn

- Món ăn này thức ăn sẽ đảm bảo chìm tí xíu, đành chịu không cách nào hơn. Nhưng nếu bạn có kỹ thuật thì cho nhân vào rải rác đều quanh khuôn đừng tâp trung 1 chổ thì sẽ bớt chìm hơn. Nhưng nếu là cupcake thì đành chịu vì em ấy nhỏ mà, cắn 1 cái hết rồi, nên cũng ko thành vấn đề cho vụ chìm xuồng này.

- Bánh này cách làm nhanh gọn không lích kích như chiffon hay gato hông kong nhưng đủ độ năng, độ mềm và độ ẩm. Nên các bạn có thể dùng nó để làm cốt bánh trang trí kem.

- Bánh có thể bọc kín cho vào tủ lạnh hoặc tù ngăn đá, trước khi mang ra ăn thì rả đông và nướng lại 10 phút. Khi nướng chỉ cần đậy giấy bạc lên mặt bánh và nướng

Theo Thiên Na Bếp 

Cách làm CHESSE SAUCE cho bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu:
30g bột mì+ 30g bơ+400ml sữa tươi.+50g cheddar chesse bào+ 1 tsp đường.+6 lòng đỏ trứng muối.+ 50g chà bông.