Bánh Hạnh Nhân

 Nguyên liệu :

- 150 gr lòng trắng trứng

- 125 gr đường

- 90 gr bột mì

- 60 gr bơ

- vannila hoặc là nước cốt cà phê

-250-300 gr hạnh nhân lát

Cách làm :

- Bơ cho vào microware làm chảy để hơi nguội

- Bật lò 350 F trước cho nóng

- Cho lòng trắng trứng, đường, bột mì, bơ, vanilla vào thau dùng phới lồng trộn đều cho hỗn  hợp hoà tan. Hoặc bạn có thể dùng phới lòng đánh trứng cho nỗi bọt thì cho các nguyên liệu còn lại vào trộn. Mình thì cứ cho cái tô lên cân rồi cân hết nguyên liệu vào đó xong dùng phới lồng quậy cho tan là xong , khỏi rửa chén bát vì lười :). 

- Khi hỗn hợp hoà tan thì không còn đóng cục là hỗn hợp đã được, lúc này hỗn hợp hơi lỏng đừng lo lắng tiếp tục cho hạnh nhân vào. Khi cho hanh nhân bạn có thể cho từ từ đến khi thấy hỗn hợp vừa không đặc hơi lỏng 1 tí là được. Mình cho hết hết 260 gr thì thấy hoàn toàn đạt.

- Đặt giấy nến vào khay dàn đểu hỗn hợp lên giấy giống như làm bánh tuiles vây đó. Nhớ chừa khoảng trống cho hỗn hợp chảy đều ra . Cho vào lò nướng nướng 25 phút. Lấy bánh ra lật mặt lại nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh dòn đều rất ngon. Nếu bạn không có khay lỗ thì bạn nướng bánh đến khi vàng mặt thì mở lò lật bánh lại nướng tiếp đến khi vàng mặt kia là bánh ngon tuyệt vời.

- Bánh mới ra lò còn nóng thì bánh chưa dòn , nhưng khi bánh thật nguội thì dòn tan. Bánh đã dòn tan thật nguội thì mau chóng cho vào hủ kín hoặc bao buộc chặt lại để cho bánh dòn. Cất ăn dần. Nhưng bánh này ít khi có ai cất ăn dần được hết đó..:)

Theo Thiên Na Bếp