Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bánh mì nhân mặn men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 24/06/2021 - 13:17 ( Lượt xem: 546 )

Bánh mì nhân mặn men tự nhiên sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh mì nhân mặn men tự nhiên sourdough. Bánh này em không biết gọi là bánh gì luôn ạ. Chỉ biết là rất ngon luôn ý.

Công thức:
- Bột làm bánh mì: 220g (số 11, 13 ok)
- men tự nhiên: 45g (tỉ lệ 123. Men nc bột)
- đường cát 12g
- sữa lạnh 125ml (bớt lại 10g nước xem độ hút nước của bột)
- trứng gà lạnh 1 quả
- muối 2g
- bơ lạt 25g.
- hành hoa 25g
• Nhân
- Khoai tây 200g
- phô mai piza 100g
- thịt bò 200g
- xúc xích 2 cái
- muối 2g
- hạt tiêu
- lá oregano 1 ít
• quét mặt: nửa cái lòng đỏ + 10g sữa tươi + 2 giọt nước tương .. Quét xong rắc ít vụn bánh mì hoặc chiên xù
• cách làm: nhồi bột để lại bơ và hành lá và men khi bột cuộn hết vào que thì cho hành lá vào xong rồi cho bơ quyện rồi cho men nhồi tới kéo màng
• nhồi xong để nhiệt phòng cho nở gấp đôi.
• Chọc ngón tay zô mà ko co lại là đạt chia thành 8 phần
• rồi gói nhân vào
• để nở trong 60p nhiệt độ 30 (nó nở ấn zô nó mềm nó nẩy lên luôn)
• sau đó quét mặt + rắc bột bánh mì lên
• nướng 180 độ 25p
 
Nhân thì làm chín trước khoai tây hấp rồi dằm nhuyễn mịn ra
Phi tỏi lên rồi cho bò vào xào xong tới xúc xích + thêm tiêu nêm gia vị tùy ý. (Em thì ko nêm gia vị luôn vì thấy ngọt + có xúc xích nên vừa vị) xong bỏ ra cho nguội rồi cho phô mai vào trộn đều
 
Theo Mai Oanh 
Mẫu bánh sinh nhật mới