Bánh chuối nướng hạnh nhân theo C Nguyệt VA Bakingfun

Con nhà tớ thích nhất cái bánh chuối up-side-down, bởi nó có sốt ngòn ngọt, ẩm ẩm béo béo. Nhưng thỉnh thoảng vẫn phải gạ chúng, để mình thay đổi làm các công thức khác, vì mình vốn không thích lặp lại các ct đã làm

Một chút lưu ý: với tất cả các loại bánh hoa quả nói chung, đặc biệt là bánh chuối (trừ khi có note rõ), thì nên dùng loại quả chín nục, khi đó, bánh sẽ cho hương vị thơm ngon ngọt nhất.

NGUYÊN LIỆU (4 bánh cn ~10x18cm)

- 230gr bơ mềm
- 180gr đường nâu
- 4 trứng to
- 2tsp vanilla
- 6 quả chuối chín nục (mình dùng chuối tiêu), dùng nĩa nghiền nát
- 250gr kem chua (sour cream - nếu k có, thì có thể thay bằng sữa chua - hoặc lượng kem whipping tương ứng + 1~1.5tbsp nc cốt chanh khuấy đều cho đặc lại là đc)
- 500gr bột mì thường
- 1tsp baking soda
- 2/3tsp muối
- 100gr hạnh nhân hạt, băm nhỏ (hoặc hạnh nhân lát, rang vàng, bóp vụn - để riêng một chút để rắc mặt cho đẹp)

THỰC HIỆN

1. Lò bật nóng trước, nhiệt 170~175C. Rây bột, bột nởn, muối. Đánh bông bơ với đường , cho từng quả trứng vào, đánh đều. Cho kem chua, vanilla và chuối nghiền vào, đánh đều.

2. Cho bột vào, trộn vừa đều, không trộn kỹ. Cuối cùng là hạnh nhân.

3. Đổ bột vào khuôn (có chống dính). Rắc hạnh nhân lát lên trên.

4. Nướng trong vòng 60~70', hoặc tới khi xiên thử que, que hơi dính vụn bánh chút xíu là được.

Nếu trong quá trình nướng, thấy mặt bánh vàng quá, thì sau 2/3 thời gian nướng, phủ giấy thiếc lên mặt bánh là được.

Bánh ăn ngon hơn khi còn ấm, có thể quay vi sóng vài giây cho ấm, trước khi ăn.

 Theo C Nguyệt VA Bakingfun.vn