Bánh cake chocolate Theo fb Mai Maccaron

 Claire Damon chủ tiệm bánh “Des gateaux et du pain”, hành trình trở thành chef bánh có tiếng của cô khá nhiều thú vị, khởi đầu học làm đầu bếp, thậm chí còn đi thi và thắng giải sinh viên toàn quốc “meilleur apprenti” về bếp, sau đó từ quê nhà ở vùng Auvergne cô lên Paris nhưng cô lại dấn thân vào với đường bơ và bột :))) lại đi học và làm bánh, trong suốt hơn 10 năm lăn lộn với nghề bánh ở Paris,cô đã may mắn đc học việc ở cả những tiệm bánh và khách sạn danh tiếng,bên cạnh những chef đầy kinh nghiệm. 6 năm làm cho tiệm Fauchon bên cạnh Pierre Herme theo như cô nói thì ko biết là tôi có đc như ngày nay nếu ko đc sự kèm cặp và làm việc cạnh PH. Sau một thời gian ngắn thử sức ở tiệm La Duree thì cô vào làm ở khách sạn 5 sao Britol và sau đó là Ks Plaza Athenee bên cạnh Christophe Michalak và làm bếp phó cho chef này, ngày mới gặp và làm chung ở Plaza Athenee thì chef Michalak đã rất thích thú với bản tính ngăn nắp như phong cách quân đội và ngay lúc đó đã dự đoán là Claire sẽ còn tiến rất xa trong nghề.