Công thức làm bánh chocolate tart hảo hạng

 Bạn làm 1 bánh tart đường kính 20cm

Dụng cụ:

- Khuôn bánh tart tròn đường kính 20cm

- Máy xay thực phẩm hoặc cối giã nhuyễn

- Bát to/ nồi nhỏ/ găng tay thực phẩm

Nguyên Liệu:

Vỏ bánh

- 230g bánh quy (vị bơ truyền thống hoặc vị sô cô la)

- 85ml bơ nhạt Anchor (làm tan chảy, để nguội)

- 2g muối

Nhân Bánh:

- 300g chocolate đen

- 40g bơ nhạt Anchor

- 200ml kem whipping Anchor

- 8g bột cà phê hoà tan

- 5ml dung dịch vanilla

Cách làm:

Vỏ Bánh:

Bước 1: bánh quy dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn mịn như bột, (hoặc dùng cối giã nhuyễn), sau đó cho muối vào trộn đều

Bước 2: cho dung dịch bơ Anchor tan chảy vào vỏ bánh quy đã được xay mịn, đeo găng tay và trộn nhẹ nhàng cho bơ thấm đều vào vỏ bánh.

Bước 3: cho hỗn hợp trên vào khuôn bánh tart, nhẹ nhàng dùng ngón tay nhấn đều lên đáy và thành khuôn bánh, sau đó cho vỏ bánh vào tủ lạnh, để đông cứng (4-6 tiếng).

Nhân Bánh:

Bước 4: sô cô la băm nhuyễn, cho vào bát to. Cho whipping cream và bơ nhạt Anchor vào nồi nhỏ, nấu với lửa nhỏ cho bơ tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn là tắt bếp.

Bước 5: Cho hỗn hợp whipping cream Anchor đã được làm nóng vào bát sô cô la băm nhuyễn, để yên khoảng 5’, sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả thành phần tan đều vào nhau, tiếp theo cho bột cà phê hoà tan và dung dịch vanilla vào trộn đều lại lần nữa.
Cuối cùng, trút hỗn hợp nhân vào vỏ bánh tart đã được để đông cứng, cho bánh vào tủ mát lại khoảng 4-6 tiếng hoặc đến khi hỗn hợp nhân bánh đông chắc lại trước khi dùng.

Note:

Bánh dùng lạnh với kem tươi hoặc trái cây tuỳ thích!!!

Bánh trữ được 03 ngày trong tủ mát.

Theo  Yun Lukas