Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh tart hạnh nhân phúc bồn tử hay dâu tây ngon tuyệt theo chia sẻ của fb Mai Macaron

Bánh tart hạnh nhân phúc bồn tử hay dâu tây ngon tuyệt theo chia sẻ của fb Mai Macaron

Cập nhật: 15/03/2017 - 16:18 ( Lượt xem: 1.986 )

Một chiếc bánh tart hoàn hảo là chiếc bánh có vỏ giòn tan nhưng vẫn mềm, thơm mùi bơ và có màu vàng bắt mắt. Có rất nhiều các cách dạy làm bánh tart này, bánh tart kia thì xin thưa dù là công thức hay cách làm nào thì để có chiếc bánh tart ngon hấp dẫn và đẹp mắt thì phần vỏ bánh tart là sự quyết định cuối cùng.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Phần đế bánh tart :

140gr bơ để nhiệt độ phòng
75gr đường mịn icing
25gr bột hạnh nhân1 quả trứng1 nhúm nhỏ muối250gr bột mì(cho qua rây)=> cho tất cả cách thành phần vào tô để nhào bột,trừ trứng và bột mì,nhào bột bằng máy hoặc bàng tay,sau đó cho trứng và bột mì trộn tiếp cho đều=> cán mỏng bột rồi để tủ lạnh tầm 1h. Sau đó đem ra cho vào khuôn bánh tart=> nướng 150 độ tầm 20p. Cho ra khỏi lò và tháo khuôn.
*** sau khi lấy ra khỏi lò nếu có bơ ca cao thì hâm chảy và quét lên phần đế bánh này để nó giữ đc độ dòn lâu hơn.
Phần creme hạnh nhân : 
75gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
75gr đường
1 vỏ chanh bào vụn
75gr bột hạnh nhân
75gr trứng
1 ít hương vani
=> đánh bơ với đường và vỏ chanh,cho bột hạnh nhân và trứng vào trộn đều. Cho phần creme hạnh nhân này vào các đế bánh tart vừa nướng xong,rồi cho lại vào lò nướng 170 độ thêm tầm 10phut.
Phần mousse phúc bồn tử hoặc mousse dâu:
140gr quả phúc bồn tử xay nhuyễn
120gr whipping
15gr đường
3gr gelatin
=> hâm nóng phúc bồn tử,cho gelatin đã ngâm qua nước lạnh vào trộn đều, để nguội tầm 25-27 độ C thì đánh bông whipping và trộn đều nhẹ nhàng vào. Cho phần mousse này vào khuôn silicon bán cầu loại 5cm,cho vào tử đông đá 4 tiếng,tháo khuôn và phủ lớp tráng gương.
Phần creme chantilly màu trắng :
300gr whipping
60gr chocolate trắng
=> hâm nóng whipping và đổ vào chocolate trắng cắt vụn, trộn đều và để tủ mát qua đêm. Ngày hôm sau đánh bông,cho vào túi bắt kem,trang trí lên bánh như trong hình.
 
Theo Fb Mai Macaron

 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh gato vị cafe Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:12
Công thức cách làm lớp phủ chocolate tráng gương - Chocolate mirror glaze Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:07
Bánh kem bắp - 14/03/2017 15:36
Bánh mỳ hoa cúc nhà em (theo công thức Chị Ken's Mun) - 14/03/2017 15:17
Công thức Bánh Da Lợn (thơm bùi, dẻo dẻo, lại giảm ngọt tối đa nên ai ăn cũng thích) - 14/03/2017 14:42
Công thức làm bánh phô mai 3 tầng- double fromage cheese - 14/03/2017 14:21
Công thức làm bánh chocolate tart hảo hạng - 14/03/2017 14:18
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 09/03/2017 13:06
Bánh quy checkerboard và Pinwheels - Bánh quy hình bàn cờ - 09/03/2017 13:03
Công thức và cách làm bánh bao trà xanh - 09/03/2017 11:01
Công thức và cách làm bánh nhân dứa - Pineapple Cookies của CHỊ NHÂN NGUYỄN - 09/03/2017 10:57
CÔNG THỨC KEM BƠ CƠ BẢN VÀ MỘT SỐ KINH NGHIỆM CHIA SẺ - 09/03/2017 10:52
Công thức kem bơ trong sử dụng glucose của chị Lê yến Ngọc - 09/03/2017 10:44
THỊT HEO KHÔ CARAMEL - 09/03/2017 10:43
Bánh chuối hạnh nhân Công thức Chef Dương Đình Quân - 09/03/2017 10:40
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả