Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức Bánh Da Lợn (thơm bùi, dẻo dẻo, lại giảm ngọt tối đa nên ai ăn cũng thích)

Công thức Bánh Da Lợn (thơm bùi, dẻo dẻo, lại giảm ngọt tối đa nên ai ăn cũng thích)

Cập nhật: 14/03/2017 - 14:42 ( Lượt xem: 4.898 )

Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món bánh không xa lạ với nhiều người.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Dành cho 1 khuôn tròn 20-22cm hoặc đổ bánh thành nhiều khuôn nhỏ:

A. Lớp màu xanh:
- 150ml nước cốt lá dứa
- 100ml nước cốt dừa
- 70-80g đường trắng
- 175g bột năng
- Một nhúm muối
+ Dùng 1 bó lá dứa (khoảng 5k) rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn, vắt kiệt để thu lấy nước cốt. 
+ Hoà nước lá dứa cùng với nước cốt dừa. Cho đường trắng, muối và bột năng vào khuấy tan. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Để nghỉ 15ph
B. Lớp màu vàng:
- 100g đậu xanh khô
- 70-80g đường trắng
- 90g bột năng
- 250ml nước cốt dừa
- Một nhúm muối
+ Đậu xanh ngâm nở, vo sạch rồi hấp chín. Xay thật nhuyễn cùng đường, muối, nước cốt dừa. 
+ Cho bột năng vào hỗn hợp đậu xanh khuấy đều và cũng lọc qua rây để hỗn hợp mịn. Để nghỉ 15ph
C. Hấp bánh
- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, chỉ cần thoa lần đầu tiên, các lần đổ bánh sau ko cần thoa nữa vì bánh sẽ róc nhờ có chất béo từ nước cốt dừa. 
- Nên dùng một nồi hấp to nếu dùng khuôn nhỏ để mỗi mẻ hấp được nhiều, sẽ nhanh hơn. Cho khuôn vào, tiến hành đổ từng lớp một. Đầu tiên bao giờ cũng là lớp màu xanh.
- Khi thấy lớp xanh đã khô mặt, đổ tiếp lớp vàng. Lượng bột 2 loại chú ý nên đổ bằng nhau để các lớp màu được đều. Có thể đậy vung sau mỗi lần đổ bột để bánh nhanh chín, nhưng nhớ mở nắp thường xuyên để nước ko bị rơi xuống mặt bánh
- Với khuôn to thì sau khi đổ hết lượng bột thì hấp tiếp trong vòng 10ph để bánh chín hẳn. Với khuôn nhỏ thì ko cần vì bánh rất nhanh chín.
- Với khuôn to thì nên để bánh nguội hẳn mới đổ bánh ra. Với khuôn nhỏ thì cần quay vòng để hấp nên chỉ cần đợi bánh của mẻ trước bớt nóng là có thể đổ bánh ra luôn. Khi đổ chỉ cần úp ngược khuôn, dùng mũi dao lách vào cạnh bánh rồi kéo nhẹ là bánh sẽ từ từ róc ra mà ko bị rách.
- Cắt bánh bằng chỉ hoặc sợi cước sẽ được lát cắt mịn hơn dùng dao.
- Nếu để ở nhiệt độ thường thì nên ăn hết bánh trong vòng 2 ngày.
- Mỗi lần mình thường làm gấp đôi công thức. Một mẻ hấp khuôn nhỏ bốc bải ăn ngay. Một mẻ hấp khuôn to, cất tủ lạnh cho bánh cứng lại, cắt miếng vừa ăn. Lúc này bánh cứng lại nên cắt bằng dao rất dễ và nhát cắt cũng đẹp, cho vào hộp cất tủ lạnh để ăn dần. 
- Bánh ăn ko hết cất tủ lạnh, khi ăn quay lại trong lò vi sóng (công suất và thời gian tuỳ lò) cho bánh chuyển màu trong như lúc mới hấp là ăn ngon như bình thường. Bảo quản được cả tuần.

Các tin cùng chuyên mục

Công thức làm bánh phô mai 3 tầng- double fromage cheese - 14/03/2017 14:21
Công thức làm bánh chocolate tart hảo hạng - 14/03/2017 14:18
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 09/03/2017 13:06
Bánh quy checkerboard và Pinwheels - Bánh quy hình bàn cờ - 09/03/2017 13:03
Công thức và cách làm bánh bao trà xanh - 09/03/2017 11:01
Công thức và cách làm bánh nhân dứa - Pineapple Cookies của CHỊ NHÂN NGUYỄN - 09/03/2017 10:57
CÔNG THỨC KEM BƠ CƠ BẢN VÀ MỘT SỐ KINH NGHIỆM CHIA SẺ - 09/03/2017 10:52
Công thức kem bơ trong sử dụng glucose của chị Lê yến Ngọc - 09/03/2017 10:44
THỊT HEO KHÔ CARAMEL - 09/03/2017 10:43
Bánh chuối hạnh nhân Công thức Chef Dương Đình Quân - 09/03/2017 10:40
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối - 09/03/2017 10:34
Yoghurt Panna Cotta - 09/03/2017 10:31
Công thức swiss meringue - Meringue - Chiếc bánh giòn tan thơm ngọt Theo chị Vân Nguyễn - 19/01/2017 17:17
Vanilla butter cake with pasionfruit buttercream and strawberry jam - Bánh gato bơ vani với kem bơ chanh và mứt dâu tây Theo chị Vân Nguyễn - 19/01/2017 17:10
Cookies nấm 2 vị thơm béo nồng nàn- Walnut mushroom cookies theo chị Van Nguyen - 19/01/2017 17:02
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả