Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonCông thức nấu phở bò ngon - Theo chef Khu

Công thức nấu phở bò ngon - Theo chef Khu

Cập nhật: 15/08/2021 - 10:06 ( Lượt xem: 733 )

Phở là món ăn quen thuộc với đa số người Việt Nam. Ngay tại nhà, nhiều người cũng có thể tự chế biến món này với một số bước và nguyên liệu dễ kiếm. Tuy nhiên, để làm một bát phở ngon với phần nước dùng thơm, ngọt như ngoài hàng lại không phải điều đơn giản. Mặt khác, phần thịt bò cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng để đem tới trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Với công thức này, bạn có thể thử gầu, lõi hoặc bắp bò - những phần thịt ngon và đắt bậc nhất của con bò.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Lưu ý: Với lượng phục vụ được khoảng 18 bát, những gia đình nhỏ có thể không ăn hết trong một bữa. Tuy nhiên, bạn có thể cấp đông nước dùng, chia ra các túi. Phần thịt cũng cấp đông được. Sau khi cấp đông, bạn chỉ cần bỏ ra, hâm nóng lại là có thể dùng tiếp cho bữa sau. Đây là cách làm tiện lợi, tránh việc phải ra ngoài nhiều trong thời điểm dịch diễn biến phức tạp.

 
Cách làm
 
Bước 1:
 
Cho xương ống và gầu ngâm với nước lã có pha chút muối hạt khoảng 1-2 giờ.
 
Sau đó, vớt ra, đem xương bò chần với nước sôi cho thật sạch xương rồi bắt đầu ninh xương với 10 lít nước và 1/2 số gừng trên phần nguyên liệu cùng ít muối hạt (1/2 gừng còn lại để nướng sau).
 
Ninh sôi nhỏ lửa khoảng 3-4 giờ, cho gầu bò vào luộc cùng thêm 1-2 giờ nữa.
 
Bước 2:
 
Khi gầu bò đã chín, bạn vớt ra để nguội. Phần xương bò vớt ra bỏ đi. Xương bò nên ninh 8-12 giờ sẽ ngon nhất. Tuy nhiên, nếu làm ở nhà, bạn chỉ nên ninh khoảng 5-6 giờ là đủ.
 
Như vậy, sau khi ninh khoảng 5-6 giờ, phần nước dùng bò sẽ còn khoảng 8 lít. Trong trường hợp thấy chưa đủ 8 lít, bạn có thể cho thêm chút nước sôi vào.
 
Bước 3:
 
Cho gừng, hành tây, hành khô lên bếp nướng thật nhỏ lửa để ko bị cháy quá (trong phải chín mềm). Sau khi nướng xong, đem rửa sạch. Riêng phần gừng, bạn đập nhẹ rồi cho tất cả vào lồng inox. Quế, hồi, thảo quả, tiêu, hạt mùi, sá sùng rang thơm trên chảo nhỏ lửa (thảo quả đập dập).
 
Sau đó, cho tất cả vào lồng inox. Tiếp đến, đặt lồng inox vào nồi nước dùng đang sôi lăn tăn. Thêm nước mắm vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 15 phút rồi tiếp tục cho nốt đường phèn, bột nêm, muối hạt vào.
 
Đun sôi lăn tăn thêm 15-20 phút nữa là được nồi nước dùng phở hoàn chỉnh.
 
Bước 4:
 
Sơ chế hành hoa, rau mùi ta và húng láng sạch sẽ rồi thái nhỏ (đầu hành chẻ cho ngon). Khi gầu bò nguội thì thái lát mỏng.
 
Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho ra bát. Sau đó, thêm thịt chín bày vào bát. Chần thịt bò tái vào nồi nước dùng phở rồi cho sang bát.
 
Cuối cùng, rắc hành, rau thơm lên trên cùng và múc nước dùng phở vào là có bát phở ngon. Bạn có thể ăn kèm thêm tương ớt, giấm, tỏi nếu thích.
 
Đầu bếp Nguyễn Văn Khu

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh tráng trộn - 24/07/2021 13:23
Cách làm Trà Earl Grey Kem Mặn - 12/07/2021 16:55
Cách làm Trà chanh ủ lạnh - 12/07/2021 16:54
Bánh mì baguette mix nguyên cám men tự nhiên sourdough - 22/06/2021 16:50
Công thức và cách làm bánh Brownie từ men sourdough - SUPER MOIST FUDGY BROWNIES - Mai Rô - 22/06/2021 16:45
Cách nấu nước giải nhiệt nhanh và mát - 22/06/2021 16:42
Cách làm chân Gà Sốt Thái ngon cay đã đời - 18/06/2021 16:54
Cách làm chân gà ngâm sốt Thái ngon bất bại - 18/06/2021 16:47
Cách làm nước lẩu thái ngon ấn tượng từ chef Nam - 12/05/2021 19:37
Nước ép cần tây, táo cách làm nước ép thanh lọc cơ thể - 10/04/2021 17:02
Tổng hợp các cách ngâm dâu tằm làm nước uống giải khát chuẩn vị đơn giản nhất - 10/04/2021 17:00
Cách làm nước dâu tằm làm siro, rượu dâu tuyệt ngon giải nhiệt ngày hè - 10/04/2021 16:52
Cách làm ngô chiên bơ ngon bất bại - 10/01/2021 14:55
Cách làm 豬肉干／肉脯 THỊT HEO KHÔ (BAK KWA） - 30/12/2020 14:36
Công thức vịt quay ngon - 19/11/2020 16:20
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả