Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách pha mắm tôm cho món bún đậu và làm sung công thức kinh doanh

Cập nhật: 14/09/2021 - 19:07 ( Lượt xem: 19 )

Cách pha mắm tôm cho món bún đậu và làm sung công thức kinh doanh.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Cách pha mắm tôm cho món bún đậu và làm sung công thức kinh doanh.

 
A/ cách pha :
Quy ước thìa canh 15g— thìa cf 5g
1/ ủ mắm 
Cho mắm và rượu trắng vào đánh bông lên để 20 phút (đánh bông lên xong đậy vào)
 1 thìa canh mắm + 2 thìa cf rượu ngon
2/ thêm gia vị
1 thìa canh mắm tôm đã ủ rượu + 2,5 thìa canh đường + 1/2 thìa canh mì chính+ 3 thìa cà phê cốt chanh 
Đánh bông lên và đậy vào 10 phút 
3/ chưng mắm 
Mắm ủ gia vị xong + 2 thìa canh dầu + hành tỏi xay nhỏ đã phi giòn (10g) khuấy sôi nhẹ để nguội rồi bán 
** dầu phi hành tỏi đổ sang nồi ủ nóng để khi bán múc mắm rồi dưới dầu lên
Khi ăn vắt thêm quất theo khẩu vị 
B/ Cách làm sung:
- 1kg sung mua về cắt đầu rửa sạch và ngâm muối 20 phút
- vớt ra rửa sạch , trong lúc để ráo thì pha một chậu nước chanh muối ( muối hạt+ nước cốt chanh ) rồi cắt xung vào 
- nửa tiếng thay nước một lần ( thay bằng nước cốt chanh + muối )
Đến khi nếm sung ko thấy chát nữa là vớt ra ngâm nước đá 15 phút 
- pha hỗn hợp 150g đường + 150g giấm +5g muối đun sôi để nguội rồi trộn sung vào 
** để ngăn mát bán dần , làm cách này sung xanh ngon
—- made by Nguyễn Thanh Xuân—-
Mẫu bánh sinh nhật mới