Bánh quy petit beurre kiểu Pháp

Cách làm:
1. Bơ, đường và nước cho vào nồi, để lửa trung bình, đun và khuấy đến khi bơ tan chảy hết. Bắc ra khỏi bếp, để hỗn hợp nguội khoảng 20-25 phút.

2. Bột và bột nở trộn chung, rây đều. Đổ hỗn hợp bơ đã nguội bớt vào và trộn đều. Lúc này bột sẽ tạo thành một khối mềm nhưng không dính tay.

3. Dùng màng bọc thực phẩm gói khối bột lại rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 tiếng. Cả nhà có thể chia nhỏ khối bột ra thành 2-3 phần rồi mới cho vào tủ lạnh.

4. Cho khối bột vào giữa 2 lớp giấy nến, cán mỏng khoảng 2-3 mm rồi dùng khuôn bánh quy cắt hình tùy ý rồi gỡ phần bột thừa để tiếp tục cắn và cắt. Mình có bộ khuôn in được chữ nên chỉ việc cắt bánh rồi xếp chữ và nhấn vào bánh thôi. (http://livre.fnac.com/…/Melanie-Martin-La-petite-imprimerie…)

5. Cho khay bánh đã tạo hình vào tủ lạnh cho cứng hơn một chút. Trong lúc đó thì làm bật lò ở 180°C (lò nhà mình 52L, nhiệt nóng hơn nút vặn nên mình chỉ vặn 160°C) trong 10' rồi cho khay bánh vào nướng 10-12 phút, đến khi rìa bánh chuyển màu vàng nâu. Tuỳ theo lò nhiệt đều hay không, các bạn có thể xoay chiều khay nướng khi đã nướng được một nửa thời gian để bánh chín đều nhé.

Cả nhà có thể thử thay nước bằng sữa hoặc nước hoa quả, mình nghĩ là sẽ rất ngon. Nếu dùng nước hoa quả thì bớt đường lại nhé. Bơ trong công thức này không cần phải để ở nhiệt độ phòng vì kiểu gì cũng đun chảy ra thôi :))

Chúc cả nhà thành công nhé. Bạn nào làm thử thì chia sẻ lên phố cho mình chiêm ngưỡng với ^^

Theo Fb: Anh Nguyen