Bánh mì siêu mềm thần thánh

(1)
45g sữa tươi không đường
45g nước
14g bột bánh mì

(2)
300g bột bánh mì
110g sữa tươi ko đường
55g bơ chảy
50g đường trắng
1 tsp muối
1 quả trứng
1 gói men nở khô

(3)
1 lòng đỏ 
40g sữa tươi không đường

Cách làm

Cho các nguyên liệu ở phần (1) vào một nồi nhỏ, dùng phới khuấy cho tan hết bột và vón. Bắc nồi lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột đặc lại. Bắc nồi xuống, để nguội.

Cho các nguyên liệu ở phần (2) vào tô của máy đánh trứng, dùng móc xoắn đánh tốc độ 1,2 khoảng 4 phút thì cho phần bột khuấy 1 vào trộn cùng. Thêm nước hoặc bột nếu cần. Trộn bột đến khi bột mịn, thành một khối đồng nhất, kéo không rách thì lấy bột ra khỏi tô. 
Đập và vun bột thành khối tròn. Để bột nghỉ chỗ ấm 1h cho bột nở gấp đôi. 
Sau khi bột nở lần 1, ấn vào bột để loại bỏ bọt khí. 
Dàn bột ra, chia bột thành 9 phần.
Vê tròn 9 phần bột, đặt vào khuôn
vuông 20cm.
Để bột nghỉ 40 phút nữa.
Vặn lò nướng 170 độ

Khuấy đều trứng, sữa ở phần (3), dùng chổi phết nước trứng lên mặt bánh.
Đẩy bột vào nướng trong khoảng 20-25 phút. Nếu bánh nhanh vàng mặt quá thì đậy lên mặt bánh miếng giấy nhôm bọc thức ăn.

Bánh thấm đẫm bơ sữa ăn không hoặc ăn kèm với bơ mứt cực chất, cực ngon!

Theo Kiwisite