Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCracker (bánh qui mặn kiểu AFC hay RITZ) Theo bếp nhà Ngọc Minh

Cracker (bánh qui mặn kiểu AFC hay RITZ) Theo bếp nhà Ngọc Minh

Cập nhật: 19/01/2016 - 12:43 ( Lượt xem: 5.091 )

Đây là một loại bánh xốp nhẹ, giòn tan trong miệng, vị ngọt nhẹ, hơi mặn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức : (một công thức này được nhiều bánh lắm ý, các bạn làm ít thì chia đôi công thức ra nhé)

- 500g bột mỳ cake
- 220g bơ nhạt mềm (dùng bơ mặn thì bớt muối trông ct đi)
- 80g đường xay (mình dùng đường hoa mai xay ra cho bánh có màu đẹp)
- 2tsp muối (mình dùng 8g muối biển, nếu dùng muối tinh thì các bạn bớt muối đi nhé, vì muối tinh mặn hơn muối biển tự nhiên)
- 60g dầu ăn
- 200g nước (có thể thay bằng 200g sữa tươi và bớt chút muối đi bánh sẽ có vị giống Cosy hay Leibniz)
- 1tsp bột nở baking powder (khoảng 4-5g)
- Ngoài ra các bạn có thể dùng rau mùi sấy, rong biển sấy hay phomai bột rắc lên mặt bánh trước khi nướng để tạo ra các vị khác nhau cho bánh, nhưng mình thấy bánh ăn không như vậy đã ngon lắm rồi.
Cách làm :
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bowl trộn đều (mình cho vào KA và dùng phới dẹt đánh vài phút là được), các bạn có thể trộn đều bằng tay
- Cho bột vào tủ lạnh 30’ cho bột cứng lại
- Khi bột cứng lấy ra cán bột giữa 2 tờ giấy nướng, cán mỏng tầm 2-3 ly
- Nếu bạn dùng cuter để ấn thì bạn ấn hình rồi để nguyên thế cho vào tủ lạnh, khi bột cứng lại thì bỏ ra bóc từng hình xếp ra khay nướng. Nếu bạn dùng dao hay kéo sóng để cắt thì cứ để nguyên miếng bột đã cán vào ngăn đá, khi bột đã cứng nhưng vẫn còn độ dẻo thì bỏ ra cắt bằng dao hay kéo rồi xếp bột ra khay nướng. Xâm lỗ trên mặt bánh cho bánh không bị phồng.
- Bật lò 200 độ, khi lò đủ nóng cho khay bánh vào nướng tầm 10’-15’ cho đến khi bánh chín vàng là đươc (Nếu lò bé thì nên giảm bớt nhiệt nướng đi, tầm 180 độ thôi).
- Bỏ bánh ra rack cho bánh nguội, bánh nguội sẽ giòn tan. Nếu bạn nào trót cán dày quá, bánh nguội nhưng chưa giòn như ý thì cho vào lò sấy thêm 10’, nhiệt độ 130-150 độ bánh sẽ giòn tan.
- Bánh nguội bảo quản trong lọ kín cho bánh được giòn lâu.
Theo Bếp nhà Ngọc Minh
 

Các tin cùng chuyên mục

Cookies bơ ngon tuyệt - Cookie chuẩn vị Danisa - 17/01/2016 19:44
Cách làm bánh bao ủ bột 1 -2 tiếng - 08/01/2016 17:00
Bánh mì siêu mềm thần thánh - 31/12/2015 11:04
Các cách làm kem bơ đơn giản và bất bại - 31/12/2015 10:08
Paris Brest - bánh su hình vòng xe - 31/12/2015 09:59
Hướng dẫn cách làm bánh quy que phủ sôcôla tại nhà (Pocky homade) - 31/12/2015 08:22
BÁNH SU KEM (CHOUX À LA CRÈME) công thức nhân ngon tuyệt - 09/12/2015 09:38
Su kem 3 vị khác nhau: Su kem trà xanh, Su kem sô cô la - 09/12/2015 09:25
Bánh cuộn mini cacao ngon tuyệt - 09/12/2015 09:23
CAKE CHUỐI - của Chef Đài Loan rất ngon nhé - 05/12/2015 16:12
Donut theo bakingfun.vn - 03/12/2015 10:50
Công Thức Bánh Cuộn theo Thiên Na Bếp - 03/12/2015 09:28
Bánh khúc cây Giáng Sinh - Yule log – Buche de Noel - 03/12/2015 09:07
Bánh bông lan Nhật Bản - 03/12/2015 09:04
Fruit Cake Christmas theo Thiên Na Bếp - 03/12/2015 08:48
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Halloween Hình Con Ma Và Lâu Đài Ma Quái – Món Quà Ngọt Ngào Cho Lễ Hội Kỳ Bí 11981
500.000 VNĐ
Bánh Halloween Hình Con Ma – Ngọt Ngào Và Đáng Sợ, Phù Hợp Cho Mọi Lứa Tuổi 11980
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Bé 1 Tuổi Mèo Và Máy Bay – Đưa Bé Khám Phá Thế Giới Cùng Chuyến Bay Đầu Tiên 11979
500.000 VNĐ
Bánh Kem Harry Potter Cho Sinh Nhật – Món Quà Tuyệt Vời Cho Fan Cứng Của Phép Thuật 11979
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Entremet Hình Trái Tim – Tạo Dấu Ấn Đặc Biệt Cho Ngày Quan Trọng 11978
350.000 VNĐ
Xem tất cả