VANILLA CUPCAKE - Cupcake vị Vani - Theo Bakingfun

* 155gr bột mì thường
* 1/2 tsp baking powder
* 1/4 tsp baking soda
* 1/4 tsp muối
* 2 trứng lớn
* 110gr đường
* 115gr bơ mềm
* 1 1/2 tsp vanilla extract
* 200gr sour cream hoặc sữa chua trắng

THỰC HIỆN

1. Lò bật nóng trước, nhiệt 175C. Chuẩn bị khay nướng cupcake, lót sẵn các cốc giấy.

2. Rây mịn bột mì, bột nở, muối vào một tô trộn. Trong một tô trộn của máy đánh trứng, đánh bông trứng với đường, tới khi trứng chuyển màu trắng ngà và bông đặc lại. Cho bơ mềm và vanilla vào tô, tiếp tục đánh với tốc độ thấp. Sau khi cho bơ vào, hỗn hợp trứng sẽ bị xẹp ít nhiều. Đây là điều hoàn toàn bình thường.

3. Giảm tốc độ máy xuống thấp, cho bột vào, trộn sơ qua. Tắt máy, cho sữa chua vào, dùng phới nhẹ nhàng trộn đều. Lưu ý không được trộn kỹ, bánh sẽ bị chai. Tới bước này, nếu thích, bạn có thể cho chút nho khô vào.

4. Rót bột vào khuôn. Nướng trong vòng 18~20′, hoặc tới khi xiên thử que tre vào giữa bánh, que rút ra mà khô ráo là bánh đã chín.

Yêu cầu: Bánh nở, rất xốp và ẩm.

Chúc các bạn thành công

Theo https://bakingfunvn.wordpress.com/category/cake-cupcake/page/2/