BÁNH MÌ NGŨ CỐC
(Giảm cưn,tốt cho nguoi già)
Nhà có bạn Bố là khách hàng trung thành của mềnh...cứ nhâm nhi từng miếng nó bùi bùi cua hạt,thơm mùi bột mì,dai dai nhẹ của thớ bánh,nhón ăn quài ...nó k fai cái ngon phồn thực của Hoa Cúc,nó cứ lất phất,thanh đạm,nhẹ nhàng
Thành phần
90gr bột ngũ cốc loại 6 loại hạt cua Bob Red mil
300gr nước sôi
200gr bột số 13
100gr bột mì nguyên cám cho healthy
40gr mật ong
40gr bơ chảy
6-7gr men lạt
6-7gr muối
50gr yến mạch cán dẹt
30gr hạt hướng dương bóc vỏ
30gr hạt bí bóc vỏ
Thực hiện
-Lấy bột ngũ cốc ngâm nước sôi tầm 30-40 fut cho den khi nguội hẳn,nhớ bọc drap lại, sau đócho bơ chảy,mật ong,men vào trộn đều(hon hop A
-Bôt mì nguyên cám và bột 13 trộn đều(hon hop B
-Sau do cho muoi vao va cho từng 1/4 hon hop B vào hon hop A,trộn đếu tay cho den khi hết(cho bot nghỉ 25 fut) nếu làm tay,có máy thì do hon hop A va B vào máy đánh trộn cho that đều mịn bột,sau đó cho hạt bí va hat huong duong vào trọn đều
-Ủ bột nở gấp đôi,mình thuong chọn ủ chậm cho loai bánh mì này ,ủ cả ngày hoac toi thieu 8-12h(ủ chậm khiến bột dai và bánh nuong xong se rat mem và thơm),ủ chậm trong ngăn mát tủ lạnh
-Tạo hình tuỳ thích rắc yến mạch cán dẹt lên mặt bánh,nướng 180-190 độ trong 35-40 fut(nên nướng khuôn load bánh co đọ dày nhất định sẽ mềm ẩm hon)
-Bảo quản bánh nhiet độ phòng duoc 2-3 ngày(cấp đông duoc hon 1 tháng,khi ăn rã đông xong an bthuong nhé cả nhà
Theo mẹ Ken MUm