Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức đánh kem whipping đùng để trang trí bánh và bắt hoa

Cập nhật: 12/11/2020 - 17:30 ( Lượt xem: 1.262 )

CÔNG THỨC ĐÁNH KEM WHIPPING DÙNG ĐỂ TRANG TRÍ BÁNH VÀ BẮT HOA

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Đã bao giờ bạn nghĩ rằng “KEM WHIPPING DÙNG ĐỂ TRANG TRÍ BÁNH VÀ BẮT HOA”? Chắc chắn là chưa bao giờ đúng không ạ? 
WHIPPING từ trước đến nay vốn dĩ được biết đến là nguyên liệu thơm, ngon, không ngọt, dễ tìm, giá thành ổn - Nhưng WHIPPING luôn bị hoài nghi rằng “CHẤT LƯỢNG KEM WHIPPING SAU KHI ĐÁNH KHÔNG ỔN ĐỊNH, KHÔNG THỂ BẮT HOA, KHÔNG THỂ TRANG TRÍ BÁNH”
 Nghe nói cái này đang hot, chắc ai đó sẽ cần...
100% Whipping cream có thể bắt bông, chà láng bánh, cấu trúc kem nhẹ, vị thanh mát.
mình sử dụng kem Rich’s Dairy Whipping Cream vì độ béo trong kem rất cao, vị thanh mát và không có quá nhiều chất làm dày. 
 Hôm nay Bếp Hồ Ly chia sẻ công thức, mình cùng làm nha
phần kem đánh lấy bơ
- 400g kem Rich’s Dairy Whipping Cream
- sữa đặc 20g
- đường corn sirup 30g
phần kem whipping
- 300g kem Rich’s Dairy Whipping Cream
=> cho 400g kem vào âu. Đặt âu vào một chậu nước đá rồi đánh bông kem cho cứng lên, khi kem đã bông cứng bỏ âu kem ra khỏi chậu nước đá đánh tiếp cho kem tách và có cục lại thành bơ. Bỏ phần nước thừa trong bơ, ta thu được khoảng 150g bơ tươi. 
Cho sữa đặc và corn sirup vào phần bơ vừa thu được đánh đến khi bơ chuyển ra màu trắng ngà. Ta có hỗn hợp kem bơ tươi.
- phần kem whipping 300g đánh bông lên rồi cho từ từ từng phần nhỏ vào phần kem bơ đánh đến khi hoà quyện rồi mới cho tiếp kem đánh đến khi kem thành một hỗn hợp mịn mượt là được, bạn pha màu và chà láng bắt bông thôi.
- Lưu ý trong quá trình cho kem whipping vào kem bơ đánh lên sẽ có hiện tượng tách nước nhưng ko sao các bạn cứ đánh tiếp thì kem sẽ mịn lại. Mình dùng sữa đặc thay đường sẽ cho ra vị kem thơm và béo hơn nha
Chúc các bạn thành công 
 
Theo bếp Hồ Ly
Mẫu bánh sinh nhật mới