Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức BÁNH NAPOLEON

Cập nhật: Hôm qua, lúc 16:11 ( Lượt xem: 14 )

Bánh Napoleon nhìn cầu kỳ nhưng ai ngờ làm dễ không tưởng Chỉ cần nồi chiên không dầu và vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể làm ngay chiếc bánh ngàn lớp giòn rụm, kem béo mịn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức BÁNH NAPOLEON 

Bánh Napoleon nhìn cầu kỳ nhưng ai ngờ làm dễ không tưởng Chỉ cần nồi chiên không dầu và vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể làm ngay chiếc bánh ngàn lớp giòn rụm, kem béo mịn
Phần đế bánh:
- 230g bột mì đa dụng
- 135g bơ nhạt (để lạnh, cắt nhỏ)
- 1 quả trứng
- 60ml nước lạnh
- 1 muỗng cà phê giấm trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Trộn trứng, nước lạnh, giấm, muối trong tô
- Thêm bột mì và bơ lạnh vào, trộn nhanh tay cho quyện lại (đừng nhồi quá kỹ để bánh có độ tách lớp)
- Bọc màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút
- Cán mỏng, gấp 3, rồi lại nghỉ 15 phút – làm 3 lần để tạo lớp bột xếp tầng
- Cắt tròn các lớp bột (khoảng 8–10 miếng) và nướng ở 165°C trong 10–12 phút bằng nồi chiên không dầu cho đến khi vàng giòn.
Phần kem nhân:
- 2 lòng đỏ trứng
- 15g bột ngô
- 240ml sữa tươi không đường
- 80g bơ nhạt
- 40g đường
Cách làm:
- Khuấy đều lòng đỏ, đường, bột ngô
- Đun sữa đến ấm (không sôi), rót từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều
- Đổ ngược hỗn hợp lại nồi, khuấy trên lửa nhỏ đến khi sệt lại
- Bắc khỏi bếp, thêm bơ, khuấy đến khi tan và mịn
- Để nguội, cho vào túi bắt kem
 Hoàn thiện bánh:
- Xếp lần lượt các lớp bánh và kem xen kẽ
- Phủ vụn bánh bên ngoài, thêm chút kem trang trí hoặc trái cây nếu thích
- Làm lạnh 1–2 tiếng cho bánh định hình
Thế là có chiếc Napoleon vàng óng, giòn tan, thơm béo chuẩn tiệm Tây rồi đó!
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
 #congthucbanhnapoleon
Nguồn: Sưu tầm
 
Mẫu bánh sinh nhật mới