Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh double double chocolate - chocolate streusel cake with ganache chocolate cake

Bánh double double chocolate - chocolate streusel cake with ganache chocolate cake

Cập nhật: 30/07/2025 - 11:18 ( Lượt xem: 34 )

Một chiếc bánh double double chocolate, chạy đâu cho thoát khỏi sự ngọt ngào này

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Một chiếc bánh double double chocolate, chạy đâu cho thoát khỏi sự ngọt ngào này 

1. Streusel
 Nguyên liệu:
- 90g bột hạnh nhân 
- 75g bột mỳ 
- 90g bơ mềm 
- 80g đường nâu 
- 1 nhúm muối 
- 15g bột cacao
Cách làm:
- Bơ để ở nhiệt độ phòng
- Cho bơ vào âu cùng tất cả nguyên liệu còn lại -> bóp đều -> bọc kín, cấp lạnh 30p.
2. Chocolate Cake
 Nguyên liệu:
- 5q trứng 
- 50g mật ong 
- 100g đường 
- 75g bột hạnh nhân 
- 120g bột mỳ 
- 8g bột nở 
- 20g bột cacao
- 120g whipping 
- 75g bơ chảy 
- 160g dark chocolate 70%
Cách làm:
- Bật lò nướng 160 độ 
- Băm nhỏ chocolate và đun cách thuỷ cùng bơ lạt đến khi thu được hỗn hợp tan chảy
- Đập trứng vào âu -> + mật ong + đường -> đánh bông trong khoảng 3p bằng máy đánh trứng
- Rây bột mỳ + bột nở + bột cacao vào âu -> thêm bột hạnh nhân và trộn đều.
- Thêm kem whip + bơ chocolate đun chảy vào, tiếp tục trộn đều 
- Chống dính khuôn bằng bơ + giấy nến 
- Đổ bột vào 2/3 khuôn, rắc Streusel lên mặt bột -> nướng 45p"
3. Ganache Chocolate
Nguyên liệu:
- 8g bột ngô 
- 200g sữa tươi
- 4g gelatin
- 185g chocolate 
- 150g whipping
 Cách làm:
- Mix bột ngô với một phần sữa tươi , rồi đổ vào phần sữa còn lại, đun nóng đến 85-90 độ C 
- Thêm gelatin đã ngâm nở -> khuấy đều
- Đổ sữa tươi đang nóng vào âu chocolate, nhiệt độ của sữa sẽ làm tan chảy chocolate và thu được hỗn hợp mịn mượt.
- Thêm whipping -> khuấy đều -> cấp lạnh tối thiểu 4h trước khi sử dụng.
#leeacake #leeastudio #leeagourmet #chocolate #chocolatecake
Theo Lê Thanh Thuý  (Leea)

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì bơ pháp công thức Chu Quyên - 20/07/2025 18:24
Bánh Khoai Lang Phô Mai Kéo Sợi Hot Trend theo Chị Chu Quyên - 03/07/2025 18:57
Công thức ô mai mận siêu ngon theo chị Chu Quyên - 03/07/2025 18:50
Bánh Whipping Olong Nhài Nhãn VÀ Pudding trà thơm ngon - 14/04/2025 19:45
Bí quyết đánh kem Whipping cực đỉnh – Ổn định, mịn mượt, không chảy nước - 12/04/2025 18:56
Công thức và cách làm bánh trà olong nhãn nhài ngon đỉnh - 11/04/2025 21:15
Bánh cuộn Xoài, bánh cuộn trà xanh kem whipping - 03/04/2025 17:39
Gelatin mass (thạch gelatine) là gì? Và cách làm gelatin mass như thế nào? - 03/04/2025 15:03
Crème Brûlée Bánh kem.đốt cháy - 28/03/2025 21:43
Công thức và cách làm Bánh Canelés (Ca-nơ-lê) - 25/03/2025 07:56
Công thức Bánh mousse hình trái táo - 25/03/2025 06:03
Công thức bánh hành kinh doanh - 08/01/2025 12:11
Công thức bánh thuyền kinh doanh - 08/01/2025 12:09
Công thức bánh núm dừa kinh doanh - 08/01/2025 12:08
Cách làm kẹo hạnh phúc bách vị - 08/01/2025 12:03
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh sinh nhật Chia 60 miếng: Giải pháp hoàn hảo cho bữa tiệc sinh nhật tập thể
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật hình con rắn dễ thương - Đón tuổi mới thật xinh xắn và đáng yêu
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật Cinnamoroll: Quà tặng ngọt ngào, đáng yêu cho người yêu nhân vật Sanrio
300.000 VNĐ
Bánh sinh nhật hai tầng màu tím: Quà tặng lãng mạn, ngọt ngào
750.000 VNĐ
Bánh sinh nhật kem whipping hoa quả theo mùa Thanh mát, ngọt lành
450.000 VNĐ
Xem tất cả