Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCÔNG THỨC BÁNH BÒ ĐƯỜNG THỐT NỐT NƯỚNG kinhdoanh

CÔNG THỨC BÁNH BÒ ĐƯỜNG THỐT NỐT NƯỚNG kinhdoanh

Cập nhật: 12/08/2025 - 21:41 ( Lượt xem: 27 )

CÔNG THỨC BÁNH BÒ ĐƯỜNG THỐT NỐT NƯỚNG kinhdoanh

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Em mới đọc báo thấy có chị kia bị lừa 5_triệu_để đổi lấy 1 công thức bành bò thốt nốt. Em không biết sự tình như nào nhưng mà em có chia sẻ công thức món này lâu rồi, nay em chia sẽ lại để ai cần thì tham khảo ạ, Tiền bạc bây giờ khó tìm, mọi người học cái gì cũng nên cân nhắc kỹ nhé….
(Lần này em nướng nguyên một mâm 2,5kg luôn, nên nó bự tản thần, mọi người làm ít thì tham khảo công thức bên dưới của em nha, còn muốn làm ổ to thì nhân công thức lên 3-4 lần ạ)
Món này thì em làm cũng được vài lần rồi tự mò mẩn cân chỉnh cho phù hợp, công thức bên dưới rất rất chi tiết, nguyên liệu cũng dễ tìm nhưng mà có vài khâu khá quan trọng để bánh hỏng xẹp, bánh này nó hỏng khó nhưng đỏng đảnh thấy ghét lắm. Bởi vậy mọi người đọc tham khảo rồi nghiên cứu kỹ hãy làm nghen.
Công thức chi tiết:
➡A)Phần nước đường 
-180g đường thốt nốt 
-10g đường cát 
-2g muối (chút xíu)
-40g nước lọc 
=>Đường thốt nốt cắt nhỏ và cho vào nồi cùng các nguyên liệu còn lại, bật bếp nấu lửa nhỏ cho tan đường và hổn hợp hơi sánh nhẹ lại lên màu cánh gián đẹp là tắt bếp ngay. Sau khi tắt bếp thì cho vào hổn hợp nước đường thêm 220ml nước cốt dừa. Khuấy đều để qua bên.
➡Phần B: Ủ bột và chuẩn bị lò nướng.
-125g bột năng tài ký 
-15g bột gạo mịn (gạo tẻ)
=>Rây mịn bột trước khi cho vào hổn hợp nước đường. 
=>Sau khi Rây thì cho bột vào hổn hợp nước đường đã nấu tan đều phía trên, dùng phớ lòng trộn cho hổn hợp. Để hổn hợp nghĩ 45 phút.
*Ủ bột được 1/2 thời gian thì có thể đi chuẩn bị lò và khuôn nướng (1 công thức em Sử dụng 1 khuôn tròn 22cm).
Bật lò nhiệt độ 200 độ 15-20 phút cho lò ổn định nhiệt, nên có nhiệt kế lò và hiểu lò để cân chỉnh nhiệt độ cho chuẩn.
*Khi Lò đã ổn định nhiệt độ thì cho khuôn đã quét đều bơ vào (quét bơ Lạt hay bơ thơm đều được). Nướng khuôn 200 độ trong 10-15 phút để khuôn thật nóng. Giai đoạn này quay qua làm bột tiếp nghen.
➡Phần C: Hoàn thiện bột bánh: (khâu này nên thực hiện khi khuôn nướng đã được đưa vào lò tầm 5 phút, vì khi bột trộn xong phải đổ vào khuôn nướng liền)
-3 Trứng gà 55-60g/Quả (chưa tách vỏ)
=>Đánh tan trứng gà sau đó cho trứng vào hổn hợp bột đã ủ đủ thời gian +5g vani nước, trộn đều tay và lược qua rây 2-3 lần cho mịn màng phần bột. 
-Chia hổn hợp bột đã rây mịn ra làm 2 phần theo tỉ lệ 1:9
-phần bột lớn để yên, phần bột nhỏ tiếp tục cho vào thêm 5g baking soda + 4g bột nở alsa. Trộn đều nhanh tay hổn hợp này để các loại bột nở hoà trộn hoàn toàn vào bột. Sau đó rây ngược phần bột đã hoà bột nở này vào ngược lại phần bột lớn còn lại. Trộn đều nhanh tay cho hai hổn hợp bột đồng nhất làm 1 (hổn hợp bột đã hoàn thiện)
=>Đem nướng liền ngay lập tức.
➡Phần D: Nướng Bánh
-Nhanh tay lấy khuôn đã thoa bơ và nướng nóng trong lò ra, rây bột đã hoàn thiện vào thật nhanh để giúp bánh tạo rể tre nhiều.
-Sau khi rây bột vào khuôn xong thì cho khuôn vào lại lò thật nhanh.
➡Em nướng lò Chi-na yếu và không đều nhiệt nên em để bánh nướng ở khay thứ 2 từ dưới lên, nhiệt 180 độ C trong 30 phút đầu.
-Sau 30 phút em hạ xuống 150-160 độ 15 phút sau
-Sau 15 phút em tiếp tục hạ xuống 140 độ nướng tiếp 15 phút nữa. Lúc này Lấy tăm tre ghim nhanh vào bánh thấy bánh không dính bột nữa là đạt.
-Tắt lò hé cửa lò 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn ngay. Nếu bánh chín đạt sẽ không bị teo tóp lại.
-Để nguội là có thể dùng.
➡Nướng lò sàn hoặc lò cao cấp nhiệt độ ổn định thì tham khảo thời gian nướng bên dưới đây nhé:
-150-160 độ 25-30 phút đầu 
-130 độ 15-20 phút tiếp theo
*Bánh chín tắt lò, hé cửa lò 5 phút sau đó lấy ra ngay.
Lưu ý Và một số lỗi em rút kinh nghiệm được:
-Thời gian nướng hoàn toàn không cụ thể cố định được vì mỗi lò mỗi ưu nhược điểm nên chỉ có thể tham khảo và quan trọng là hiểu được cái lò của mình thì mới làm được. Như lò của em nhiệt trên bị cao, nhiệt dưới yếu, nhiệt lò bên phải lại ác hơn nhiệt lò góc bên trái. Do đó canh chỉnh muốn nính thở mới được.
-Bánh nở cao kiểu mới nướng được 5-10 phút đã nở cao và phồng thì nguy cơ bánh xẹp cũng mau.
-Bánh bị thắt eo, ướt đáy là bánh còn non, lần sau cần nướng thêm thời gian chút.
-Bánh nở nhanh: nhiệt cao, nhiệt ác… 
-Bánh nướng lâu chín: Nhiệt thấp, nhiệt yếu
-Bánh nướng bên nở cao, bên nở thấp: Lò tản nhiệt không đều, thanh nhiệt bên yếu bên ác.
Em làm rồi đúc kết chia sẻ, mọi người tham khảo kỹ rồi cân chỉnh phù hợp hãy thực hành nhé. Có gì cần chia sẻ thêm mọi người cmt hé, em sẽ trả lời trong khả năng hiểu biết của mình ạ….
-ToThienThanh

Các tin cùng chuyên mục

Matcha cream filled Donuts - Bánh Donuts kem Matcha. - 30/07/2025 11:25
CHURROS - 30/07/2025 11:21
Bánh double double chocolate - chocolate streusel cake with ganache chocolate cake - 30/07/2025 11:18
Bánh mì bơ pháp công thức Chu Quyên - 20/07/2025 18:24
Bánh Khoai Lang Phô Mai Kéo Sợi Hot Trend theo Chị Chu Quyên - 03/07/2025 18:57
Công thức ô mai mận siêu ngon theo chị Chu Quyên - 03/07/2025 18:50
Bánh Whipping Olong Nhài Nhãn VÀ Pudding trà thơm ngon - 14/04/2025 19:45
Bí quyết đánh kem Whipping cực đỉnh – Ổn định, mịn mượt, không chảy nước - 12/04/2025 18:56
Công thức và cách làm bánh trà olong nhãn nhài ngon đỉnh - 11/04/2025 21:15
Bánh cuộn Xoài, bánh cuộn trà xanh kem whipping - 03/04/2025 17:39
Gelatin mass (thạch gelatine) là gì? Và cách làm gelatin mass như thế nào? - 03/04/2025 15:03
Crème Brûlée Bánh kem.đốt cháy - 28/03/2025 21:43
Công thức và cách làm Bánh Canelés (Ca-nơ-lê) - 25/03/2025 07:56
Công thức Bánh mousse hình trái táo - 25/03/2025 06:03
Công thức bánh hành kinh doanh - 08/01/2025 12:11
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh sinh nhật Chia 60 miếng: Giải pháp hoàn hảo cho bữa tiệc sinh nhật tập thể
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật hình con rắn dễ thương - Đón tuổi mới thật xinh xắn và đáng yêu
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật Cinnamoroll: Quà tặng ngọt ngào, đáng yêu cho người yêu nhân vật Sanrio
300.000 VNĐ
Bánh sinh nhật hai tầng màu tím: Quà tặng lãng mạn, ngọt ngào
750.000 VNĐ
Bánh sinh nhật kem whipping hoa quả theo mùa Thanh mát, ngọt lành
450.000 VNĐ
Xem tất cả